种子发育可分为哪几个时期？各时期在生理上有哪些特点？

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种子发育过程：
1.胚胎发生期
特点：从受精开始到胚形态初步建成为止，此期以细胞分裂为主，同时进行胚、胚乳或子叶的分化。如图10-9中的阶段Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ属于此期。这期间胚不具有发芽能力，离体种子不具活力。

2.种子形成期
特点：此期以细胞扩大生长为主，淀粉、蛋白质和脂肪等贮藏物质在胚、胚乳或子叶细胞中大量积累，引起胚、胚乳或子叶的迅速生长。图10-9中的阶段Ⅳ属此范围。此期间有些植物种子的胚已具备发芽能力，在适宜的条件下能萌发，即所谓的早熟发芽或胚胎发芽，简称胎萌。这种现象在红树科和禾本科植物中最为常见，发生在禾本科植物上则称为穗发芽或穗萌。种子胎萌可能与胚缺乏ABA有关。处于形成期的种子一般不耐脱水，若脱水，种子易丧失活力。

3.成熟休止期
特点：此期间贮藏物质的积累逐渐停止，种子含水量降低，原生质由溶胶状态转变为凝胶状态，呼吸速率逐渐降低到最低水平，胚进入休眠期。见图10-9中的阶段Ⅴ。完熟状态的种子耐脱水，耐贮藏，并具有最强的潜在生活力。经过休眠期的完熟种子，在条件适宜时就能吸水萌发。