2018药膳调理老慢支

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　　老慢支，又叫老年性慢性支气管炎，是严重危害人们健康的常见病和多发病，尤以老年人多见，50岁以上者高达15%左右，冬春寒冷季节发病频繁或病情加重。老慢支主要的症状就是频繁的咳嗽、咳痰、喘息或气急，晚期炎症加重，病情进展还可并发阻塞性肺气肿、肺源性心脏病等，严重影响工作、生活和身心健康。所以，当天气变冷时，应做好预防老慢支复发的措施。中医预防老慢支发作除了要求患者注意保暖，预防感冒和进行呼吸锻炼等积极预防外，还应辅以滋补药膳，可明显减少复发，延缓病情发展。现简单介绍几款材料易得、制作简便、无副作用，且效果颇佳的药膳，供需要者参考选用。
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　　虫草大枣炖老鸭：冬虫夏草15克，大枣15克，老雄鸭1只（约1000克），葱、姜、料酒、盐、味精各适量。老雄鸭脱毛去内脏洗净，放沸水中氽烫后捞出，与虫草、葱、姜、调料一同放入锅内，加入浸没鸭子的清水，上笼蒸或直接用小火煨约2个小时，至鸭肉酥透，分多次食用。冬虫夏草是一味名贵滋补药品，有补肺益肾，止咳化痰的功效；大枣能补中益气，养血安神。与滋阴补虚的老鸭共炖同食，可起到补虚损、益肺肾、止喘咳的作用。适用于久咳虚喘、痨嗽咯血、气短乏力、食少消瘦、烦躁不眠、口渴咽干等症。   
　　党参黄芪乌骨?u：党参20克，黄芪15克，乌骨鸡1只，葱、姜、调料各适量。将乌骨鸡去毛和内脏洗净、切块，放入沸水中焯一下，与其他材料同放砂锅中，加足清水，大火煮沸转小火慢炖，待鸡肉熟后，加入调味品，饮汤食肉，可分多次食用。党参有补中益气，健脾益肺的作用；黄芪入肺补气、入表实卫，为补气诸药之最。与具有滋阴养血的乌骨鸡同炖食，具有益气养肺、祛痰镇咳、生津养血、固表防疾、增强抵抗力等功效。适用于肺气不足，气虚咳喘，脾胃虚弱，津伤口渴，咳喘日久，久病体虚，气短神疲等症。
　　白果杏仁鸡蛋羹：白果仁9克，甜杏仁6克，核桃仁12克，花生仁25克，鸡蛋2个。将以上四仁共研细末。每日早晚各取一半药末，与1个鸡蛋煮羹一小碗服食，可连服半年。一般可从初秋开始，一直到次年的春暖花开时。白果仁可敛肺定喘、生津止咳、寒热皆宜；甜杏仁有润肺宽胃，祛痰止咳的作用；核桃仁能温肺润肠、润燥化痰；花生仁有润肺化痰、清咽止咳的功效。四仁配伍扶正固本、补肾润肺、纳气平喘、宣肺止咳之效更著。适用于咳嗽气喘、胸满痰多、咽干口渴、喘咳日久的老慢支患者。
　　川贝雪梨冰糖粥：川贝5克，梨半斤，大米60克，冰糖适量（亦可不用）。梨洗净去皮去核切小块，大米洗净，与川贝共入锅内，倒入适量清水，慢火煮成稀粥，放入冰糖，趁热服食。川贝雪梨都有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效；冰糖有补中益气，润肺、止咳、清痰、去火的作用。适用于肺热燥咳、干咳少痰、阴虚劳嗽、咯痰带血、口渴失音、喉痛反胃等。
　　山药百合银耳汤：山药100克（去皮切丁），百合20克（洗净），银耳1两（泡发摘成小朵），糯米1两（洗净），白糖30克（亦可不用）。将前四味放入锅内，加水适量，大火煮沸后转小火熬为稀粥，调入白糖温热服食。山药有补中益气，宁嗽定喘，益肺生津的功效。百合可滋阴清肺，润燥生津，宁心止嗽；银耳有补肺益气，清热润肺，止咳平喘的作用。适用于阴虚火旺、虚痨、肺热咳嗽、肺燥干咳、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症。
　　冬瓜萝卜鸭蛋汤：冬瓜150克，萝卜100克，鸭蛋1只，葱、姜、盐各适量。冬瓜去皮、瓤，与萝卜共洗净、切片，连同葱花、姜丝一起放入锅中，加水500毫升，慢火煮熟，打入鸭蛋，搅拌均匀，入盐、香油调味，温热服食，亦可早晚分食。冬瓜性凉，能清热润肺、消热痰、止咳嗽。萝卜有清热生津、开胃健脾、顺气化痰的功效；鸭蛋补心清肺、止嗽平喘、养肺补虚、滋阴养血、润燥消痰。适用于肺虚喘咳、胸满气喘、肺热干咳、久咳痰多、口干舌燥、痰吐不利等。
　　鱼腥草炒豆腐：新鲜鱼腥草250克，嫩豆腐100克，麻油、味精、盐各适量。取鱼腥草的嫩茎叶，洗净后切成3～5厘米的段，入沸水中焯一下，捞起后沥干、晾凉。将嫩豆腐切成块，锅置火上，放入麻油，烧热，加入豆腐块，缓缓炒拌，然后将鱼腥草放入锅内，与豆腐拌和，撒入味精、麻油、盐调味，即可佐餐食用。鱼腥草有清肺热、排脓毒、消炎杀菌、抗病毒等功效；豆腐能益气宽中，生津润燥，清热解毒，化痰止咳。适用于肺热咳嗽、痰黄而稠、咽痛口干、咳痰不止、急性或慢性支气管炎患者。
　　百部杏仁麻黄茶：百部9克，杏仁6克，麻黄3克，绿茶5克。一起放入保温杯中，用沸水冲泡5分钟后，即可不拘时量随意饮用，可多次冲泡，全天代茶饮。有温宣肺气，祛痰止咳，润肺平喘的功效。适用于寒饮壅肺咳嗽有痰、阴虚劳嗽、胸闷喘咳、血虚津亏、肺燥干咳无痰、急性或慢性支气管炎等症。
　　此外，还有海蜇荸荠鸡蛋羹、柿饼山药粥、冰糖萝卜羹、人参蛤蚧粥、梨子川贝汤、五味子人参汤等均对防治老慢支大有裨益。但需注意，应在医生的指导下对症选用。