2018通告7批次食品不合格

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　　近期，国家食品药品监督管理总局组织抽检饼干、炒货食品及坚果制品、糕点、豆制品、蜂产品、食糖和糖果制品等7类食品449批次样品，抽样检验项目合格样品446批次，不合格样品3批次；抽检蔬菜制品、水果制品、粮食加工品、肉制品、调味品和饮料等6类食品456批次样品，抽样检验项目合格样品452批次，不合格样品4批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。
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　　不合格产品情况
　　京东柏丽食品专营店在京东（网站）商城销售的标称尤益嘉（上海）食品商贸有限公司经销、印度尼西亚PT MAYORA INDAH Tbk生产的巧贝特巧克力味裹衣夹心饼干（花生酱味） 过氧化值（以脂肪计）检出值为0.30克/100克，比国家标准规定（不超过0.25 克/100克）高出20%。初检机构为成都市食品药品检验研究院，复检机构为上海市食品药品检验所。
　　天猫超市在天猫（网站）商城销售的标称三只松鼠股份有限公司生产的开心果 霉菌检出值为70 CFU/克，比国家标准规定（不超过25 CFU/克）高出1.8倍。检验机构为上海市食品药品检验所。
　　深圳沃尔玛百货零售有限公司南昌解放西路分店销售的标称沃尔玛（中国）投资有限公司（原产国：意大利）经销的AsoloDolce原味千层酥（糕点） 过氧化值（以脂肪计）检出值为0.39克/100克，比国家标准规定（不超过0.25克/100克）高出56%。初检机构为上海市质量监督检验技术研究院，复检机构为江西出入境检验检疫局检验检疫综合技术中心。
　　1号店商城内发从食品专营店在1号店（网站）商城销售的标称丹东大同江食品有限公司生产的糖醋蒜米 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）检出值为1.6克/千克，比国家标准规定（不超过1.0克/千克）高出60%。检验机构为河北省食品检验研究院。
　　天猫思宏旗舰店在天猫（网站）商城销售的标称沧州思宏枣业有限公司生产的芝麻枣 霉菌检出值为3.1×102CFU/克，比国家标准规定（不超过50CFU/克）高出5.2倍。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。
　　天猫憨豆熊旗舰店在天猫（网站）商城销售的标称安徽省憨豆熊电子商务有限公司生产的圣女果 二氧化硫残留量检出值为0.90克/千克，比国家标准规定（不超过0.35克/千克）高出1.57倍。检验机构为深圳市计量质量检测研究院。
　　南宁市展福便利店销售的标称广西贺州市芬芳果蔬食品有限公司生产的皇家梅 二氧化硫残留量检出值为0.80克/千克，比国家标准规定（不超过0.35克/千克）高出1.29倍。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。
　　对抽检中发现的不合格产品，国家食品药品监督管理总局已通报相关省份依法予以查处，并责令进口商、生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改等。不合格食品生产经营者、网络食品交易平台所在地省级食品药品监管部门自通告发布之日起7日内向社会公布风险防控措施，3个月内向国家食品药品监督管理总局报告核查处置情况并向社会公布。
　　的过氧化值（以脂肪计）应≤0.25克/100克。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
　　2.霉菌 霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是由于产品存储、运输条件控制不当引起霉菌滋生，导致流通环节抽取的样品不合格。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制坚果与籽类食品霉菌的最大限量值为25 CFU/克。在《蜜饯卫生标准》（GB 14884-2003）中规定，蜜饯中霉菌的最大检出量为50 CFU/克。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。
　　3.苯甲酸及其钠盐 苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在腌渍的蔬菜中最大使用量为1.0克/千克。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但若长期过量食入苯甲酸超标的食品可能会对肝脏功能产生一定影?。
　　4.二氧化硫残留 二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）对食品有漂白和防腐作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫的残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，蜜饯凉果类二氧化硫残留量不得超过0.35克/千克。
　　水果制品二氧化硫残留量超标可能是水果制品在加工过程中为了起到漂白和防腐的作用，超范围或超限量使用亚硫酸盐等漂白剂，从而导致产品中二氧化硫残留量不符合要求。少量的二氧化硫进入身体可能危害不大，但如果长期食用二氧化硫残留量超标的食品，可能会对人体健康造成一定的不良影响。
　　纳豆是以大豆为原料，经过枯草芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而制成的一种大豆发酵食品，其表面有一层薄薄的白膜，搅拌时会出现黏液状的拉丝。除了含有大豆中的各种营养成分外，还有纳豆菌、纳豆激酶、吡啶二羧酸、维生素E、维生素K2、大豆异黄酮、超氧化物歧化酶等多种生物活性物质。目前市面上除了鲜纳豆外，还有冷冻纳豆及纳豆胶囊等产品。