2018“百草之王”人参 有故事的滋补佳品

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　　人参在中国保健药用历史已有四千年，是著名的东北三宝（人参、貂皮、鹿茸）之首；满族人把人参称作“奥尔厚达”，“奥尔厚”是草类总称，“达”是首领、头人的意思，译成汉语即 “百草之王”；人参和鹿茸、冬虫夏草并称为中医三大补品；还和何首乌、灵芝、冬虫夏草一起，合称为“四大仙草”，更被尊为“补气第一要药”。有人做过调查，问最有名的保健中药是什么，几乎百分之九十的答案都是人??，可见人参在中国人心中的地位。
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　　人参自古是皇家贡品
　　长白山是满族人的故乡，人参因此而沾光。据说努尔哈赤小时候跟着七个小伙伴进山采参，受山神爷（老虎）的指点，挖到了64棵大人参，当然这毕竟是传说。但满族作为一个偏居东北的少数民族，能有雄厚的财政基础，从而发动对明朝强大的军事攻势，除了军事兼并和掠夺外，其财力的一个重要来源就是辽东马市上的人参贸易。努尔哈赤建立后金政权后规定，采参必须经过允许。后世皇帝对人参更为重视，诏令参夫入山采参，均要由户部发给准票，对其所得抽成交纳官府，并选上品送入大内。
　　喜欢看清宫戏的朋友，经常会看到这样的桥段，某娘娘气弱游丝躺在床上，翘起兰花指，冲丫鬟喊道：“参汤――”其实，人参也确确实实是清宫宠爱的御药。人参最能补气，振阳助神。清宫中，几乎各朝的皇帝、后妃都常常服用。以乾隆皇帝来说，据记载，他在13个月中，一连服用人参359次，每日约用1钱余。乾隆二十五年，皇太后的一次记录，就用人参2.2斤。雍正十三年，清宫一年仅用五等人参就达230斤。慈禧太后也是喜好人参的食客，在她步入中年之后，几乎每日噙化人参，日约1钱，她交待总管切片按日包好逐日饲候供其含服。宫中的点心也常用人参做原料，如八仙糕、八珍糕里面就掺有许多人参。
　　清朝酷爱人参，也许是祖传，据说人参在当年伐明的战争中还发挥过作用。野史记载，明朝大将洪承畴率兵攻打辽东，兵败被俘，谁劝也不降。孝庄皇后出面，一番道理开导之后，奉上一杯茶说，请将军润润喉咙吧。洪承畴不好拒绝，接过一喝，原来不是茶，是参汤！洪承畴大受感动，当下请降。当时北京城都以为洪承畴为大明翘了辫子，正准备给他开追悼会，忽然传来消息，说洪承畴已投降，这个乌龙事件让崇祯很没面子。恐怕谁也想不到，这老家伙是被一碗参汤撂倒的。
　　人参是最有故事的中药
　　在中药界，要说谁的新闻最多、故事最多、文化最多，恐怕人参说第二，没有哪个敢说第一了。就连采参、挖参，都有一套神圣又繁琐的仪式和规矩，一辈辈的采参人，严格遵守，从不僭越。说起人参名字的由来，都颇具哲学意味。两兄弟进山打猎，遇大雪封山，吃人参得生，顾名“人生”，后来，人们又把“人生”改叫“人参”。人生如参，莫过于此，参在离开大地之时，看似幻灭，实则永生；参在深山老林生长时，看似绚烂，却也不免悲凉。
　　采参人也是有门有派的，他们供奉的是“老把头孙良”，孙良是第一位进山采参的人。山东莱阳遇荒灾，百姓饿死无数，孙良为谋生路，挥泪闯关东。凭借自己的胆量，硬是闯过官兵把守的台站，历尽艰辛来到长白山，但是放了很多天山，却没有挖到参。这一天，突然听到有人说话：“深山密林，向阳背阴，欲要见我，椴树下寻”，孙良第二天放山，在向阳背阴的椴树下，见到一个叫张禄的放山人，二人一见如故，结为生死兄弟。
　　二人相约，分头放山，三天回原地见一面，无论遇到什么情况，也按时归来。一开始，孙良没挖到参，直到第三天傍晚，他终于发现人参，不由得大喊一声“棒槌”，急忙把妻子给的红线绳拴在人参叶上。正想抬参，忽然想起今天是和张禄见面的日子，便急忙赶回去，可张禄却没有来，孙良苦苦等一夜。第二天，孙良又去寻张禄。一连三天，不知翻过几座山，趟过几条河，脚上的鞋磨破了，嗓子喊出了血，也没有找到，实在走不动了，就顺着?|蛄河往下爬，生命垂危之际，捉了一个?|蛄吃了，用尽最后一丝力气，在卧牛石上咬破手指，写下绝命诗：家住莱阳本姓孙，飘洋过海来挖参，路上丢了亲兄弟，沿着?|蛄河往上寻，三天吃了个?|?|蛄，找不到兄弟不甘心。
　　孙良死后，他那颗忠于兄弟的心却没有死，魂魄还在寻找张禄。从?|蛄河一直走到棒槌山，在山下，一个猛虎扑向孙良，孙良打退猛虎。在山前转水湖，又被七个姑娘拦住，逼他结婚，孙良一心想着兄弟，百般不依，姑娘们见他心诚，放他上山。山上全是人参，一片连一片，红通通，甚是喜人。孙良仍不动心，被一棵人参枝挂住动弹不得，孙良说：“我不挖人参，只找我兄弟。”大参摇了摇，张禄突然出现在他面前。原来张禄是长白山人参王，正在寻找长白山守护神，他见孙良有情有义，为人正直，决定引渡他成神，掌管长白山。从此孙良成了长白山山神，人称“老把头”。
　　民间流传着很多人参故事，大多都是采参人结合自己的经历加工而成，这些故事将神话与现实相融合，具有深刻的思想意义，反映了人民对美好生活的憧憬与追求。善良的老把头神会帮助挖参人挖到宝参；美丽的参姑娘会和年轻的挖参人结成伴侣；毛驴参可以不吃草料而为穷哥儿们开荒种地；龙参放到水里，河水就能长流不息，消除旱灾；深山的梅花鹿，林间的雀鸟，乃至一草一木，都会成为挖参人的忠实朋友和生活助手，人参也大都被人格化。人参精的形象直接取自人参宿根酷似人形的特点。在故事中被描绘为穿红肚兜的小孩、头插红花的美丽姑娘、善良的白发老翁等。
　　腹有“人参”气自华
　　百病皆生于气。古代中医认为，气是万物的基础，也是人体的物质基础。当人体的“气”出现问题，就会受寒气、病毒等邪气侵袭，影响健康，并且“气”还有促进“生血、行血”的功能。气不顺，则可能会引发心血管等疾病问题。所以，养生应先养气。
　　中药补气的药物很多，但常用的主要是人参。其大补元气，回阳救逆，能很快地缓解气虚、安神生津、缓解心血管疾病。很早的医书《神农本草经》就认为，人参有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、除邪气、明目开心益智”的功效，“久服轻身延年”。李时珍在《本草纲目》中也对人参极为推崇，认为它能“治男妇一切虚症”。