2018无法停止冒险,也无法停止旅行

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　　很多意大利人天生自带冒险基因，也天生爱旅行。这一历史传统至少可以追溯到最著名的意大利旅行家马可?波罗。马可?波罗1254年生于威尼斯一个商人家庭，据称17岁就开始旅行――跟随父亲和叔叔向东方进发，从威尼斯进入地中海，然后横渡黑海，经过两河流域来到中东古城巴格达，再从这里到波斯湾的出海口霍尔木兹，乘船直驶中国，整个旅程大约历时四年，随后他在中国游历了17年。
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　　如今的意大利年轻人继承了马可?波罗的冒险基因。在意大利南部城市马泰拉，我的沙发主人Cosimo刚从澳大利亚回来，十年前，他抱着“边度假边挣钱”的心态打算去澳大利亚旅居一年，结果一住就是十年。我问他：“不想家吗？”他耸耸肩说：“开始肯定会想，后来习惯就好了。而且墨尔本有不少意大利人，还有两个意大利社区，想治愈思乡之情也不难，找意大利朋友喝上一杯，或者去超市买一堆萨拉米、蓝纹奶酪等意大利美食就行了。” 1. 意大利人民全世界旅行，还会顺便做做厨师。
　　在我旅行过的很多地方，无论繁华还是偏远，都能看到意大利人的身影。在?|京、巴黎、马德里这类国际大都市，随处可以看到意大利人开的餐馆;我还认识一个意大利大叔Gaetano，在伊朗的二线小城拉什特经营意大利餐馆，做得有声有色。这也解释了为什么意大利菜会如此出名，正是这些爱吃、爱冒险的意大利人把家乡美食带到了全世界。
　　来自拿波里的Antonio已经在北京生活了8年，据他所知，在北京长期居住的意大利人至少有400多人，数量仅次于美国人。他们常年混迹在鼓楼一带的意大利餐厅，还会定期举办具有意大利文化特色的活动，比如周日的手工意大利香肠聚会、夏日Spritz（一种鸡尾酒）畅饮等。意大利人天生随性，在哪里都能很好地融入本地文化，他们一方面会积极倡导本国文化，另一方面也并不固步自封。Antonio一到北京就努力学习中文，努力适应中国的生活，如今已经是个“中国通”。他说：“意大利人的血液里流淌着不安分的基因，这让我们注定会‘走出去’。” Tips 意大利特色美食
　　■ 马肉
　　在意大利的乡下农场，马肉很容易获得，它极易保存，烹饪起来也不复杂，基本和做牛肉一个样。意大利有专门卖马肉的熟食店，可以买到全套马肉料理，比如马肉香肠、马脑子、马萨拉米、马肝、马肉排等。
　　■ 生牛肉薄片
　　意大利人喜欢生食，他们把生牛肉切得极薄，伴着翠绿的芝麻菜、雪白的巴马臣干酪，加上一点橄榄油、一点葡萄醋，吃起来口感清新，许多吃不惯生食的人也能接受。
　　■ 杂碎
　　意大利南部的人们喜爱吃杂碎、下水，比如用牛肝和脾脏慢炖而成的牛杂、用小火煨得又香又烂的牛尾，以及炒羊胸腺、炸牛脑等。在本地人看来，只有真正的老饕才能领会其中的真谛。 最好的时光在路上
　　经典电影《罗马假日》里有一句经典台词：身体和灵魂总有一个要在路上。这句话激励了很多意大利年轻人上路探寻自我。20世纪七八十年代是当代意大利最好的一段时光，人人都能找到工作，不论何种职业待遇都不会太差，加上意大利劳动法规定的节假日甚多（仅8月就有至少两到三周的假期），再加上当时汽车和汽油的价格都很便宜，意大利人慢慢养成了自由出行的习惯。