2018蜂蜜真的能“通便”吗

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　　蜂蜜被人类食用的历史，既十分传统，又历久弥新。在过去，人们从蜂巢中采集天然的蜂蜜块，就是最佳的甜味品。而眼下，对自然的追求愈发风行，人们对蜂蜜的喜爱不减。网络还流传着这样的说法，蜂蜜具有神奇的保健功效，既润肠通便，还美容养颜。这些说法是否准确呢？
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　　蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花朵中，采集花蜜后在蜂巢中酿制而成的。2011年，原国家卫生部发布了蜂蜜的最新国家标准。按照定义，蜂蜜是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物和蜜露，与自身分泌物融合后，经充分酿造而成的天然甜物质”。也就是说，蜂蜜是一种天然的物质，那些通过化学工艺加工或添加其他物质的，则应属于“蜂蜜制品”。
　　性状浓稠的蜂蜜，其实是糖的过饱和溶液。在正常室温下，蜂蜜会生成结晶状态的葡萄糖。按照相关规定，100克蜂蜜中应至少含有60克葡萄糖和果糖。在许多人眼里，蜂蜜被认为收集了各种花朵的精华，而蜜蜂被认为是勤劳的代表。显而易见，蜂蜜天然具备了许多“高大上”的特质。
　　来源于不同植物和产区的蜂蜜，在风味和外观上略有差异。不过，蜂蜜的最主要成分，仍然是葡萄糖和果糖。此外，还有少量的水、矿物质和维生素。单从营养学的角度看，蜂蜜的主要成分是糖，热量虽然高，营养却比较单一。从化学结构的源头来看，蜂蜜并不算神奇的甜味品。
　　普通消费者从超市能买到的蜂蜜，基本属于“加工蜜”。这种蜂蜜，是将“原蜜”进行了高温浓缩和除水包装，符合食品检测的标准，且能保持蜂蜜品质的均一。“原蜜”则是指蜂农从蜂巢中将蜂蜜分离后，经过初步过滤后得到的。一般来说，能从蜂农手中可以直接买到的都是原蜜。
　　蜂蜜宣传营销的主要对象是女士，力推其美容养颜的功效。遗憾的是，没有任何科学研究表明蜂蜜具有这种功效。许多人言之凿凿，愿意相信蜂蜜的各种作用。其实，这只是一种“心理安慰剂”作用。
　　蜂蜜被认为可以润肠通便。仔细推敲的话，这种功效背后的原因，是蜂蜜所含有的果糖。不少中国人都有不同程度的果糖不耐受，这便可能引起肠道不适、腹痛腹泻的可能。从健康的角度看，摄入蔬果纤维，增加饮水量，养成良好的如厕习惯，可能更有助于改善便秘。
　　人们常神化蜂蜜的功效，却也不乏担心。比如，蜂蜜里是否含有影响人体发育的激素？从含量上看，蜂蜜里性激素的含量微乎其微。换句话说，食用蜂蜜引起儿童性早熟的担心是多余的。为了追求蜂蜜的保健功效，可能使孩子无形间摄入过多的热量和糖分，这对儿童的健康发育显然是不利的。
　　近些年来，人们对蜂蜜的神化，使它的生产与销售变得神秘起来。有报道称，许多人用高价购入的一瓶新西兰麦卢卡蜂蜜，很可能没有丝毫麦卢卡茶树的成分。原本平常的蜂蜜，因为人们的趋之若鹜，便导致了市场的乱象。
　　蜂蜜可以认为是“天然产品”――人类可没法酿制出蜂蜜。但是，?@并不表示蜂蜜是绝对安全的。首先，蜂蜜可能含有肉毒梭状杆菌的芽孢。对正常人而言，这并不会带来什么危害。但对免疫力低下尤其是1岁以下的幼儿，由于肠道菌群的不稳定，食用这种蜂蜜可能引起肉毒梭状杆菌的生长，并产生肉毒毒素。严重者，可能导致食用者中毒。
　　此外，少数植物的花朵，产生的花蜜含有有毒成分。如果蜜蜂大批量采集了这种花蜜，而酿制的蜂蜜又没有经过后续的处理，则可能带来一定的危害。总之，1岁以下的幼儿不应该进食蜂蜜。
　　蜂蜜的功效并没有宣传的那么神奇。如果消费者无法辨识市面上的虚假蜂蜜制品，很可能导致钱财浪费，甚至损害健康。当前，在人们具有更多的甜味品可选择时，人们可以将目光放宽一些，不要仅局限在蜂蜜上。