2018冬令进补需辨证(三)

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灵芝 保神益精 同归五经
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　　营养分析 大量抗氧化成分，增强免疫、抵抗力
　　武侠小说和玄幻故事中不止一次将灵芝称为“仙草”，它是我国传统的珍贵药材，拥有数千年药用历史，具有很高的药用价值。经过现代药理学研究证实，灵芝对于增强人体免疫力、调节血糖、控制血压、辅助肿瘤放化疗、保肝护肝、促进睡眠等方面均有显著疗效。灵芝的营养价值与其药用价值是分不开的，因为灵芝孢子中含有大量的抗氧化成分，具有增强人体免疫力的作用。灵芝多糖是灵芝的主要有效成分之一，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗氧化、降血脂、抗衰老作用。灵芝所含的三萜类化合物不下百余种，其中以四环三萜类为主，灵芝的苦味就与其所含的三萜类化合物有关，这也是灵芝的有效成分之一，也能抑制组织胺的释放，可保肝、抗过敏等。
　　早在《神农本草经》中，灵芝就被列为上品，并谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”谓赤芝“主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。”
　　现代中药学一般认为，用作药物的灵芝有赤芝和紫芝，均为甘、平药性，归心、肝、脾、肺、肾五经，主治虚劳、咳嗽、气喘、失眠、消化不良、恶性肿瘤等。
　　王雨?认为，虽然大多数中药材都将灵芝归为安神类药物，认为其能补心血、安心神，适用于精神不安、多梦、心慌、易疲劳等症状，但灵芝的临床应用范围远远不止这些。就中医辨证看，由于灵芝入五脏五经，补益全身五脏之气，所以心、肺、肝、脾、肾脏虚弱者，均可服之。灵芝所治病种也涉及呼吸、循环、消化、神经、内分泌、运动等各个系统，涵盖内、外、妇、儿、五官各科疾病，其根本原因就在于灵芝可扶正固本、增强免疫功能、提高机体抵抗力。它不同于一般药物只对某种疾病而起治疗作用，亦不同于一般营养保健食品只对某一方面营养素的不足进行补充和强化，而是在整体上调节人体机能平衡，调动机体内部活力，调节人体新陈代谢，从而提高自身免疫力。专家表示，服用灵芝时，既可以炖煮后服用，也可研末服用。
　　非虚勿补，慎防灵芝过敏
　　中医强调“不需则无需补”，因此营养平衡人群无需补充灵芝。专家认为，灵芝在服用时并没有太多的禁忌，但“是药三分毒”，灵芝所含的多为补气养血的物质，如果人体本身气血营养充足且平衡，
　　就没有必要专门补充这些物质。专家提醒说，如果少数人群在服用灵芝后出现轻微的不适反应，如胃潮、咽干、便秘、不易入睡等，甚至个别会出现鼻出血，应立即停止服用灵芝或其副产品，因为这些人群有可能是对灵芝过敏者，应及时向专科医师求助。
　　鉴别真伪
　　野生灵芝作为珍稀名贵药材，资源十分有限，价格一般较高，而人工栽培的灵芝则便宜得多。在选购野生灵芝时，可用手、眼加以鉴别：
　　手触 直接按压灵芝表面，如果能很轻易地按进去，就是人工栽培?`芝，因为人工栽培的灵芝生长期短，子实体质地比较松。野生灵芝长期在野外生长，质地很硬，一般用手是按不进去的。此外，野生灵芝茎比较光滑，摸起来就像涂了油一样，人工灵芝茎比较粗糙。
　　眼观 野生灵芝野外生长环境不尽相同，因而个体差异比较大，表面不光滑，看上去又黑又老；而人工栽培灵芝生长环境相同，长得都差不多，表面光且亮。直径8 厘米的野生灵芝，茎一般长13厘米左右，根部往往沾泥，或是沾黑色的腐木根；直径8 厘米以下的野生灵芝，菌面边缘通常呈黄色环形，中间深黑色，有光泽；直径8 厘米以上的野生灵芝，全朵菌面呈黑色。人工栽培的灵芝根部一般没有沾泥或腐木根。此外，直径8厘米以上的人工灵芝，边缘也常有一轮黄色（中间呈黑色），野生的则没有这种现象。
　　热点问答 营养价值与保健品剂型并无特别联系
　　问：现在市场上出售的各类保健品中，既有片剂，也有口服液等多种形态，不同形态的产品是否存在营养价值的差异？哪种形态的产品更易被人体消化吸收？
　　答：常见的剂型包括胶囊、片剂、液体、粉末等，其中液体和粉末可以保留较多的营养成分，但是不易保存，容易变质，生产商往往为了口感而添加各种糖分等。
　　从吸收速度来看，从快到慢依次是：液态、粉末、胶囊、片剂。对保健品来说，吸收快慢并不是最重要的，吸收过快反而容易被排出体外，导致利用率降低。胶囊和片剂的吸收速度相差不大，胶囊添加物少，保存和食用都非常方便，而片剂为了使体积形态固定，一般会添加黏合剂、润滑剂等，有的还会添加着色剂和调味剂。