2018饮茶与养生

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　　开门七件事，油盐柴米酱醋茶；文人七件宝，琴棋书画诗酒茶。茶为国饮，自古及今，无论是达官显贵，还是墨客骚人、普通百姓，人们大多对茶情有独钟。中国茶文化博大精深、源远流长，有着多种表现方式和丰富的文化内涵。茶文化中的养生术，更是以其独特的魅力，深受国人青睐。
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　　陆羽《茶经?六之饮》中说：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公。”《神农本草经》中则记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”由此可知，茶叶最早被当作药用。李时珍《本草纲目》中云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”现代医学则指出：人体的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，这便是饮茶能养生益寿的奥秘所在。
　　随着现代茶叶生物化学研究的深入，截至目前，已从茶叶中分离和鉴定出500多种化合物。实验和临床证明，茶叶还具有减肥、降压、补血、抗动脉硬化、降血糖、抗癌、抗辐射等作用。最近，我国医药界又从绿茶中提取出一种水溶性植物色素―― 茶色素。临床证明，茶色素有调节血脂、抗凝促纤溶、改善微循环、增强免疫功能、抑制肿瘤生长等作用。这是茶药理研究领域的又一重大突破，在国际上处于领先地位。
　　喝茶有益，但凡事不可过度，喝茶也是如此，喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。因此，民间有“不饮过浓茶”、“不空腹饮茶”、“不饮隔夜茶”等说法。
　　那么，怎样喝茶才有益健康呢?
　　首先，应当了解茶叶的主要分类。当今的茶叶可分为基本茶类和再加工茶类两大部分，基本茶类可分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶与红茶六大类。再加工茶类是用基本茶类做原料进行再加工而成的，主要包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料等。
　　其次，在不同季节里品饮不同的茶。一般说来，春季宜饮花茶。春天，大地回春，万物复苏，人体和大自然一样，处于舒发之际，此时宜喝茉莉、桂花等花茶，以散发漫漫冬季积郁于人体之内的寒气，促进人体阳气生发。花茶性温，香而不浮，可令人精神振奋，消除春困。夏季宜饮绿茶。夏天，骄阳高温，溽暑蒸人，人们出汗多，体内津液消耗得多，此时宜饮龙井、毛峰、碧螺春茶等绿茶。绿茶味略苦，性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，滋味甘香，并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又有增添营养之效。 秋季宜饮青茶。秋天，天气干燥，“燥气当令”，常会使人口干舌燥，此时宜喝乌龙、铁观音等青茶。青茶性适中，介于红茶、绿茶之间，不寒不热，常饮能润肤、益肺、生津、润喉，有效清除人体内的余热。青茶外形肥壮均匀，色泽绿润，内质馥郁，汤色金黄，其味爽口回甘。冬季宜饮红茶或黑茶。冬天，气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养的要求较高。此时的养生之道贵在御寒保暖，提高机体的抗病能力，故宜喝祁红、滇红等红茶和普洱、六堡等黑茶。红茶性味甘温，含有丰富的蛋白质，冬季饮之，可补益身体，积蓄阳气，生热暖腹，增强人体对冬季气候的适应能力。红茶中还含有丰富的蛋白质，能够强身健体。红茶的干茶呈黑色，泡出后叶红汤红，醇厚甘温，可加奶、糖。此外，冬季人们的食欲增加，进食的油腻食品增多，饮用红茶还可去油腻、开胃口、助养生，使人体更好地顺应自然环境的变化。黑茶有近乎红茶之效。
　　此外，不同年龄的人适宜饮的茶类也不同。老年人可以适当多喝一点红茶或普洱茶，而绿茶或乌龙茶则要少喝一点，尤其是乌龙茶，因为它的茶汤本来就比较浓。同时，冲泡茶时也要得法，最好能按照书本或者茶艺师推荐的比例冲泡。老年人饮的茶应适当淡一些。新茶存放的时间太短，其中所含的多酚类、醇类、醛类较多，寒性更强，不宜多饮。还有的人在喝醉酒后喜欢喝浓茶解酒，岂不知这样危害很大，这是因为人喝酒以后心跳加快，大脑兴奋，而浓茶有着同样的效果，醉酒喝茶，对心脏来说，简直就是火上浇油。喝酒后，酒精先进入胃中，然后进入血液、肝脏中，先转化成乙醛，再转化成乙酸，最后分解成二氧化碳和水，经由肾脏排出体外。二氧化碳和水是正常的代谢产物，对肾没什么危害，而喝浓茶醒酒时由于茶中的茶碱有利尿的作用，可以使人体内的乙醛直接经由肾排出体外，从而起到快速醒酒的作用，但是乙醛对肾是有害的，经常酒后喝浓茶，会引起肾功能障碍，因此，要想醒酒，最好还是喝一些醒酒汤。当然，不要过量饮酒才是根本的解决之道。喝酒后如果真要喝茶，也要选择温性的普洱茶膏。普洱茶膏是普洱茶的深加工产物，有护肝、醒酒、养生的作用。