2018Crutasia红蟹屋:来自东南亚的味道

4372473

　　红蟹屋隶属于Crutasia集团，风靡东南亚多年，于2011年元月落户上海。红蟹屋位于衡山路838号，乃徐家汇地区闹中取静的一隅，毗邻与它同建筑结构的历史悠久的衡山电影院，它以俄式美学基础下的建筑为外观，搭配北欧的简约风范，为食客们呈现热情多变的东南亚地道美食，它的出现完全颠覆了以往上海的美学基本概念。
/6/view-1141840.htm
　　走进红蟹屋，以红色，橘色，白色为主色调的装修风格令人眼前一亮，简洁大方中又不失灵活多变的意象。200平米左右的餐厅内所有桌椅均为白色，正面墙壁上红白黄三色组成的抽象泰式人物画像让整间餐厅多了几分热情奔放。橘色本是Crutasia集团主打色，这里也继续沿用了下来，吧台处的一面墙壁采用全裸橘色，不添加任何图案，使餐厅的色彩和气氛更加明亮欢快。地中央凸现一个八角形矮台面，台面上是一张可坐八人的餐桌，周围矗立着几只白色或红色的角形装饰物，马上令人联想到海滩上一只螃蟹正举着自己的两只硕大的蟹钳，雄赳赳地登上陆地来。取其“蟹钳”的概念，把地板想象为海洋，从海面突出的蟹钳，充分发挥了设计者的想象力。有人说，设计者当时在思考的是如何在这个过往的法租界地区运用其北欧特色，创造出突破人既定的观念，演变出完全不一样的特色，创造让人耳目一新的视觉惊奇。在看似奔放中找其纯粹主义，不让多余的装饰语汇占据这空间的简洁特性。此外，餐厅的灯也比较有创意它放弃了奢华、时尚，潮流的路线，而是剑走偏锋，踏上了实用主义的道路，在这个求新求变求另类的时代可是不多见的了。灯虽然是普通的白炽灯，但当四面都用白色塑料板围起来时就不再普通了，灯罩的每个面均用九片白色塑料板按九宫格排列，并且白色塑料板是可以调节角度的，这就使得这款普通的吊灯可以随客人的需要调节塑料板的角度，以达到不同的灯光效果。
　　Crutasia为台湾与菲律宾台资的连锁餐厅，在东南亚地区已经有20家店，此次为第次进入中国市场。上海的红蟹屋为中国第一家Crutasia餐厅，其口味的独特与多元，与其食物产品技术资源的完整是分不开的。走进Crutasia的红蟹屋餐厅即可享受到来自东南亚各地的经典美食，满足一个个年轻而挑剔的味蕾。来红蟹屋就餐的客人多为追求时尚新潮的年轻一族，他们对新鲜事物的接受能力和胆量使其成为了红蟹屋的主体消费人群。鉴于年轻一族的经济能力尚且薄弱，红蟹屋的人均消费也是相当的平易近人。如果不吃螃蟹，一餐的人均约在70－80元；如若想痛快地吃顿螃蟹大餐的话，150－200元的人均消费应该也不算高吧。
　　此外，为了满足上班族，商务人士和白领们的午餐需要，红蟹屋还特别推出了每周一至周五才有的午市商务套餐，绝对的经济实惠、物美价廉，既满足了周边白领们的午餐需要，又为自己赚足了人气。除了商务套餐，下午茶也是红蟹屋经营的一个重要项目，这里的东南亚小食甜辣辛香非常惹人胃口，即便是正餐也有很多人点些小食，或者做餐前开胃之用，或者饭后打包带走。炸虾饼炸鱿鱼圈，星洲香辣鱿鱼仔，春卷拼盘都是餐厅里点击率极高的小食，
　　红蟹屋，顾名思义螃蟹是他们最大的卖点。这里的螃蟹种类多样，配合地地道道的东南亚烹饪手法，让嗜蟹的老饕们可以不出国门品尝多种多样的异国风情美味螃蟹。星洲香辣蟹是餐厅的道主打莱肴，蟹肉细嫩入昧，辛辣的感觉刺激味蕾，咬上口，绵长的味道就此而出，让人回味无穷。菲德尔黑椒蟹也是众多食客力挺的一道，黑胡椒的运用真是多种多样变化无穷，西餐里有黑椒汁牛排，中餐里有黑椒牛柳，但东南亚的黑椒蟹却有着另一番风情，它更为浓烈，且辣感十足，更能迎合年轻人的口味。除了这两道，还有泰式椰浆香辣蟹，避风塘蟹马来西亚香辣蟹、新加坡香辣蟹，雷式椒盐蟹，玛丽特丝蟹等，每款都是爱蟹的老饕们不容错过的经典。
　　红蟹屋以蟹为主，以蟹为重，却不仅仅有蟹。这里的海鲜菠萝炒饭也是餐厅的一大特色，端上桌初看就是一只完整的新鲜菠萝，但揭开上面的“菠萝盖子”甜甜香香的味道就立刻扑鼻而来。色泽金黄的炒饭堆满整只菠萝盅，卖相十足诱人。鲜虾，鱿鱼、青口贝、腊肠还有不可或缺的菠萝丁，水果的香甜与海鲜的鲜香完美地融合到了一起，看上去就很有食欲吃起来味道更是香甜软糯，回味罄香。菠萝有补益脾胃，生津止渴的功效，而海鲜富含多种维生素和蛋白质，最适合在炎热的夏季让那些“吃不下饭”的人开胃解馋了。餐厅的另一款主打产品泰式意大利面，颠覆了传统意大利面单调的食材和味道，融入了更多泰餐的元素，例如各式小海鲜的加入，以及一些泰国特有的香料的加入，这些都使得泰式意大利面的食材更加丰富，营养更加均衡，口味当然还是以泰国的传统味道酸辣见长。