2018南辣椒北辣椒

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　　人生总不能遗忘最初品味的味道。所有的初次品味，都如同初恋，给人一生的记忆。
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　　辣椒的地理版图果真愈渐的扩大，我在1994年来京的时候，吃辣椒的事情仿佛南方人的专利，北京人看上去很喜欢大白菜，土豆和洋葱，十年如白驹过隙，现在的感觉在北京这个巨大的村庄里，于辣椒的面前，大家没有多大差别了。
　　唯有不同之处，北京的农贸市场，总是卖尖椒的多，不见有小灯笼椒。尖椒肉厚，大而且长，辣味稀薄，也少了些许青辣椒应有的青涩味道，我对这种辣椒不甚喜欢。但是，这不妨碍北京人喜欢它，他们喜欢尖椒。此外的柿子椒，肉厚且没有辣味的大辣椒，据说为广东物种，长得有柿子那么大，以前北京人吃它，现在好像也被北京人渐渐抛弃了，因为它实在太不辣。
　　人生总不能遗忘最初品味的味道。所有的初次品味，都如同初恋，给人一生的记忆。我儿时吃辣椒，在赣南和鄂南这两个地方，吃的小灯笼椒。这样的辣椒皮薄，色泽愈深愈辣，春夏秋三季中的味道备不相同，我喜欢春天的辣椒，也喜欢夏天的辣椒，还喜欢秋天的辣椒。
　　春天的第茬辣椒，它青嫩的气息甚是诱人，无论是炒瘦肉，还是炒鸡蛋，都令人喜欢。如果做虎皮青椒，也很好，鄂南式做法，放蚕豆酱爆，辣味偏淡，青味甚足，略偏咸，一餐可以吃掉大盘子。夏天的辣椒，如这个季节的暴烈的阳光它是酷辣，辣得人口腔着火，大汗淋漓，吃罢辣椒炒肉，或纯粹的炒辣椒，只能猛劲地往口内吸风，以降解辣意。那便是吃辣椒的痛快。
　　秋天的辣椒，可分两极，成熟的辣椒，有种尖锐的辣，如利箭穿心，扎破了味蕾，便无可挡；有一种无辣，唯有辣椒的青涩之味，它如晚秋时光的淡淡然的气候，这时光充满了平和，一年的喧嚣与躁动的激情释然，生物性的生长即将暂停，草木植物到了生命的最后周期。秋芒如雪，鸿雁衔凉枫树和械树的叶子红艳艳的，只有竹还在拂摇一山的青翠，我的南方，岁月中的南方那一清溪的柔凉会流着晚上的银白的月光。
　　在北京吃爆虎皮尖椒，难有那样的味道，未见青嫩柔绵的感觉，隐逸式的辣味也不复存在，或有直通通的辣，遇到不幸的时候，辣得舌翼疼痛难忍。有时候，又辣味青味全无，仿佛是徒有辣椒形状的物质，爆了，虎皮了，吃辣椒的快乐一点也得不到。因此餐馆的厨子，不得不在爆虎皮青椒的时候，又放上红辣椒，以增辣味。总之，我感觉北京不是一个好的吃辣椒的地方，或许它的土地过于干燥。
　　真的有几年冬天回南方，我都想从南方带回辣椒的种子来，到北京种它一两洼地的南方辣椒，骑摩托车去到怀柔或者密云的山里，买农家的猪肉来红烧，加上怀柔的油栗子，我以为怀柔的油栗是一种好栗子。这样的念头，都只有在强烈的想念中产生，当平和时想到，去哪儿弄到一块土地种植南方的辣椒?就作罢了。说到底，北京的尖辣，本也不是北京物产，只道是北京人接受了它，它就成为市场的辣霸了。无奈的感觉中，仿佛北京的尖椒，它夺去了我的一份辣椒给予的幸福。