2018兰会所:杂而不乱的混措艺术

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　　兰会所，由号称“京城四少”的俏江南汪小菲一手打造。开业后，迅速成为北京的时尚地标。
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　　这里的设计尤其令人称奇。或许是汪小菲的海外留学经历，也或许和俏江南掌门人张兰爱好艺术收藏有关，总之，兰会所以奢华、艺术范等设计风格而闻名京城餐饮圈。在这里，一切恰显著华，但是那种低调的奢华。当客人置身其中既能感觉到尊贵感，但同时又不是那么张扬。
　　能有这样的感觉，都与设计师的匠心独运有关。
　　
　　轻装修，重设计
　　
　　兰会所精心打造的正餐厅，结合了中西式菜肴的精华，并选择了来自世界各地的佳酿美酒佐餐。精选的配料以及来自世界各地的美味食物之间的巧妙搭配，实现了传统料理与创新厨艺的结合。
　　这里的用餐氛围安静而奢华。随处可见的躺椅，华丽的镜子、真皮沙发和精心摆设的餐桌，与这里最为细腻的服务融合起，一切皆是为了满足讲究极致用餐享受的客人。无论是聚餐还是浪漫的二人世界这里的环境都非常合适。
　　在设计上，298幅巴洛克时期的世界名画装饰天花板，大至6.5m×3.5m，小至8cm×8cm，采用颠覆性创意，画框全部悬吊于天花板之上。宾客餐椅周围也错落有致的摆放着一些画框搭配整体设计风格，而这些画框中装饰的不仅有油画，更有彩屏。墙布等新奇元素。
　　家具来自法国LAVAL和意大利BO田等名家工厂，还原拿破仑时期皇室设计风格的高背座椅，顶部带有雄鹰展翅的造型设计，象征着权力与威严。仅此一把座椅造价即为18万人民币，来自法国的收藏珍品――中世纪矿灯和无影手术灯，都成为设计大师笔下装点兰的亮点。
　　在艺术的环境中用餐是兰会所的宗旨。设计师根据中国传统建筑中东西对称的原则，将东西塔VIP区做了相互对称、呼应的设置，35个VIP房以长达900米的巨幅油画环绕分隔出一个个无砖无墙的浪漫空间。其中装饰的布帘由法国当代著名艺术大师Jean Marc带领20多位法国艺术家手绘而成，耗时4个月，巴黎的典雅艺术在这里大放异彩。这些艺术气息浓郁而又颇具私密性的VIP房满足了人们对品位与品质的双重要求。
　　每只造价3万元人民币的Baccarat水晶杯以及由菲利普?斯塔克(Dnilippe Starck)先生设计的Baccarat整套餐具专供包房VIP客人使用。
　　在这个空间，眼花缭乱的装饰元素充斥着，在视觉上确实很有张力。但是，这样一来，杂而不乱四个字就显得尤其重要。在这里，有这样几个细节尤其让人注目：
　　
　　洗手间：贵族气氛
　　这种诠释更在几间独立色调各有不同的洗手间里表达得淋漓尽致。贵族的气氛及chic的风格交融在一起，用一次厕好似进了一次lan Schranger的奢侈hatel，又好像走人一次欧洲百年的王公贵族的庄园。
　　
　　红酒窖
　　在布满斯塔克作品的喧闹空间中，朴实的英式雪茄吧及红酒窖则在一侧很有气质地静静待着。红酒坊是风格上的一个变调，出乎意料的洗练，数千瓶酒整齐地排列在矩形的橱柜里，不过整体空间中诡异的红色效果对于这样的严整从某种程度上进行了戏谑，而置于酒柜内部的灯具在玻璃的阻隔下多了影影绰绰的不安分，强调这形似功能主义设计，而神是菲利普?斯塔克制造。
　　
　　包厢：从喧闹中回到简单
　　一个个蒙古包的布局组成了两翼的包厢区。素雅灯光下，看似从感官上的喧闹中回到简单，但拉开一布幕，艺术家的仿名家绘画帷幔又一次提醒了来者给予注意。待在解构过历史名画包裹的空间里用餐，又有仿古典油画片段为顶，斯塔克和宾客小小地开了个玩笑。
　　
　　古典酒吧则是另一个重混搭的空间
　　中国的青花瓷器，代表东方文化的笔架与不同规格的毛笔一字排开，红色年代的海报，欧式家具、带有波谱风范的贴满明星图片的黑板，不过最有意思的是屋子里赫然站立着的树干长椅――这或许是Drcog此件力作首次处于奢华的空间中，通常它会置身于黑白色调背景的几何空间中以充分展现Droog的冒失与新鲜。
　　兰会所提供了国内设计界一个很好的教材。混搭、奢华、新奇是整体给人的印象。但其实这也是设计师拿来解决问题的手段。
　　商业空间永远在质与量之间作取舍。兰会所一反传统，做到的是多而奢华。餐台的摆放数量，包间的大小完全不是高档消费会所使用的，但是完全自由的家具搭配及摆设，让人其实忘却了空间的尺度，而不设主要视觉中心焦点的手法，也让人失去丈量的距离标准。个人平均使用面积不再是衡量尊贵的指标，反倒是细腻的质感及视觉的震撼力才是主导心理感受的关键所在。同时设计师用同样的手法解决了先天的场地不良的因素。流动无序摆设的油画片断，巧妙地处理掉天花板不够高的尴尬。此外用视觉的冲击及眼花缭乱的家具摆设，创造了一个接着一个的感官高潮，掩饰了没太多道理的动线设计，既解决了出人口楼梯位置不佳，也避开了六千平方米方正空间不易布局的窘境。
　　兰会所是轻装修而重装饰的。地板、隔墙、天花板低调朴实，大量的投资都在华丽的装饰品上，设计师高明地创造出一个富有生活情境的空间，于是人在环境中成为摆设的一部分。一个晚上的举手投足谈吐皱眉都像是电影的片断被如实记录下来。离开的客人像回到现实生活中，有些电影散场的余韵。
　　“世界”这个主题可能是兰会所最清晰不过的。在各式各样风格的家具摆设环境下，自由式排列的“混措”，“拼贴”气氛中，地理中心及历史主流是不存在的概念。
　　
　　菲利普?斯塔克的设计
　　
　　面对菲利普?斯塔克设计的俏江南?兰会所时，你也许会想到Naive是表达个人对法国设计师感觉的最佳词汇……他们的优雅总是与顽皮相伴，即便是在视觉艺术中处理暴力的打斗场景也多少带有几许轻松和调侃的意味。
　　这是一个到处闪耀着菲利普?斯塔克设计光芒的神奇的空间。除去那些为兰会所量身定做的家具，间或你会发现以往在设计类书籍或网站上出现的经典设计就在身边……古典酒廊里的Hudson椅子，生蚝吧里的Meet Kong椅子，以不同尺寸的枪托作为灯杆的Besides Gun灯表面描绘着巨大的英镑，美元和人民币符号的La Vie灯，一套六只的黑色水晶杯，其中没有瑕疵的水晶杯和五只三号黑色水晶杯并置，为的是说明制作一件完美的水晶作品之不易，名为“一件完美”……
　　当然还有著名的Bonze凳子，它也可以被看做是带有表现主义色彩的人头像的雕塑。此间很难使用“最”这个概念，因为你可能刚刚为眼前的某个设计而赞叹，转身在某个拐角处或是抬头不经意遭遇的又是另一件经典。
　　因此有了雪茄吧里非洲犀牛头部的装饰，VIP包间墙面上蜿蜒的，用粉笔绘制的带翅膀的蛇，像极了拿破仑时期皇室设计风格的顶部带有老鹰的、由炭烧制成的高背椅子，据说这是8位工匠历时一个月制成的，此类设计过度延伸的靠背有悖人体工程学，而老鹰的形象也令人紧张，不能给使用者带来舒适感，在当时其功能是营造威严肃穆的气氛，是权力与威严的象征与炫耀金色高背椅子、置于同张餐桌而绘有人像，动物形象和带有抽象几何纹样的图案各异的餐盘、由8个工艺娴熟的灯匠用2个月时间制造完成的法国最古老的皇家水晶品牌之一Baccarat黑色水晶灯……
　　还有那些星罗棋布的帐篷包间，所有的布帘是20位来自巴黎的艺术家由法国当代艺术大师Jem Mac带领历时4个月绘制而成而点缀其中的天鹅绒帐幔则来自“我们这个时代的风格晴雨表”的英国Andrew Martin设计。每一重帐幔之后都是别样的风景，有“局促”的、灯光暗淡的情侣包房，也有豪华宽敞，可供数十人就餐的空间。
　　
　　最有意思的还是细节陈设
　　与视线处于水平位置，由海洋生物贝类串成的贝壳灯仿佛还带有海的味道，
　　插着真实的灰色鸟翼的灯具让人在人造空间里遐想没有被高层建筑分割过的纯净的天空；
　　完全由自然材料制做的木制家具对于接受了过多诸如水晶，皮草、锦缎之类信息的视觉系统是一种平衡，木头原始的纹理多少会唤起人们对于原始森林中粗壮的树木的记忆，
　　而手工制做的串珠椅子除却更多一分新颖的灵动，椅背与扶手上稚拙的色块可依稀辨认出长颈鹿，骆驼象和鹦鹉等非洲动物形象。
　　当然，在这里最为常见的还是洛可可风格家具流水般曲线的草茎与贝壳形凸曲线的复杂结构，以及轻盈飞舞的涡卷叶与带枝树叶和莨菪叶饰相缠绕的涡卷形花纹。