2018进食补品有讲究等

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　　山药和大枣都是药食两用的补气佳品。山药适用于中老年脾虚食少、消化不良性腹泻、肺虚咳喘、肾虚腰膝酸软等症。大枣擅治中气不足、脾胃虚弱所致的体倦乏力、食少便溏等症。食用山药时，要注意两点，一个是老年大便干燥者忌用，另一个是食山药过敏者禁用。大枣食用过多会助湿生痰蕴热，有湿热痰热者不宜食用，进食鲜枣过多可引起腹泻。
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　　阿胶与龙眼肉同属补血佳品。阿胶味甘性平，有补血止血、滋阴润肺的功效，适用于血虚症、各种出血症等。龙眼肉具有补心脾、益气血的功效，适用于心脾两虚症及气血两虚症患者。在选用这两种补血佳品时，要区别对待，脾胃虚弱和食欲不振者不宜服用阿胶，而郁火、痰火、气滞和湿阻中满者则忌用龙眼肉。
　　银耳与百合同属滋阴佳品。银耳味甘淡性平，有滋阴润肺、养胃生津的功效，适用于老年虚痨干咳、少痰或痰中带血丝、口燥咽干、神经衰弱、失眠多梦等。百合味甘性微寒，有养阴润肺、清心安神的功效，适用于肺虚痨咳所致的干咳少痰及热病后期的虚烦失眠症等。银耳和百合主要适用于阴虚干咳者，风寒咳嗽者则不宜服用。而且湿热生痰者忌用银耳、中寒便溏者忌用百合。
　　
　　辨别奶粉有窍门
　　
　　一、优质奶粉的标准
　　(1)包装：包装完整，有商标、生产厂名、生产日期、批号、保存期限等。不同材料的包装，其保存期限不同。我国规定：马口铁罐密封克氮包装的奶粉保存期限为2年，非克氮包装的为1年；瓶装为9个月，袋装的为6个月。
　　(2)颜色：颜色为乳白色或乳黄色，色泽均匀，有光泽。
　　(3)组织状态：塑料袋装的奶粉用手捏时，感觉柔软松散，有轻微的沙沙声；玻璃罐装的奶粉。将罐慢慢倒置，轻微振摇时，罐底无黏着的奶粉。
　　(4)声音：装在马口铁罐内的奶粉虽然看不见，但可听其声音。摇动马口铁罐，会发出“沙沙”声响，声响清晰。
　　(5)风味：具有消毒牛奶的纯味。全脂奶粉具有微甜、细腻适口的奶香味；脱脂奶粉则味道较淡。
　　(6)冲调试验：取一勺奶粉放入玻璃杯内，用开水充分调和后，静置5分钟，水与奶粉溶解在一起。没有沉淀。
　　
　　二、劣质奶粉的特点
　　(1)包装：包装虽完整但标志陈旧，标明的保存期限已过。
　　(2)颜色：呈焦黄色、灰白色或其他深色。
　　(3)组织状态：塑料袋装奶粉用手捏时，感觉奶粉发黏发硬，表明奶粉已经受潮吸湿并结块：若成块奶粉尚能用手捏碎，表明质量变化不大；若块形较大且用手捏不碎，说明奶粉已不宜食用。玻璃罐装奶粉，将罐倒置振摇，罐底黏有奶粉，说明质量不好。
　　(4)声音：摇动马口铁罐，使其发生声响，响声较重，不清晰表明奶粉已受潮结块。
　　(5)风味：带有霉味、酸味、腥味或苦味。
　　(6)冲调试验：用开水冲一杯奶粉静置，表面有悬浮物或不溶于水的小疙瘩，杯底有细粉沉淀，水和奶有分离迹象。
　　
　　咖啡宜在十分钟内喝完、
　　
　　从口感上来说，咖啡中含有一种名叫丹宁酸的物广，经提炼后的丹宁酸是淡黄色的粉末，很容易融入水，如果冲泡好却又没及时喝完，咖啡颜色会变深，而且味道也不够浓香。因此，咖啡冲泡好后，最好能在10分钟内喝完。
　　此外，喝咖啡的时候，最好使用咖啡壶，喝多少倒多少。并盖好咖啡壶的盖子：如果是单杯，最好能在短时间里喝完，或者用带盖的杯子冲泡。需要特别注意的是，喝完咖啡后，一定要及时把咖啡渍刷洗干净，否则很容易滋生细菌。如果你的杯子上已经积攒了很多咖啡渍，最简单的清洗方法是用牙膏和盐。先用水把杯子涮一下，然后用干盐或牙膏在杯子壁上面来回蹭，再用清水冲洗。
　　
　　餐具消毒　微波炉最好
　　
　　微波炉的微波与光波同时以30万公里／秒的速度进行里外交错加热。温度可迅速达到120℃，相当于高压蒸气灭菌的温度。但在使用微波炉时还有很多注意事项。
　　餐具消毒应先用湿毛巾包裹。由于微波炉内温度过高，容易将餐具烤焦。因此，在消毒前，最好先将餐具用湿毛巾包起来，再放人微波炉中加热。
　　书刊消毒，旁边放杯水。为了防止纸张变黄烤焦，在对书刊消毒时，应在炉腔内同时放杯水，加热30-60秒即可。
　　牛奶、油炸物不能用微波炉加热。因为，牛奶中的氨基酸经微波炉加热后，一部分会转变为对人体有害的物质；而油炸物在高温下使油飞溅，导致明火。
　　此外，加热时间也很重要。一般情况下，餐具在高火下转1～3分钟即可达到消毒效果；清洗过的厨房抹布，只需放人微波炉中加热1～2分钟；口罩、毛巾应加热3～4分钟。这些物品在经过微波炉消毒后，最好再用清水洗一遍。数分钟后异味就会消除。
　　
　　装完假牙吃点硬东西
　　
　　多数老年人在刚用假牙的，都会小心翼翼，刻意吃点软的，生怕太硬的东西损了假牙的寿命。其实，要想使假牙更好地发挥作用，应适量吃些有嚼头的东西。
　　首先，假牙装完后，需要一个逐步适应和磨合的过程。假牙初戴一周后，患者要去医院复诊，根据初戴的情况解决假牙制作方面造成的一些不适。因此，在戴假牙一两天后，如若不嚼些硬而脆的食物，就难以发现假牙的问题所在。其次，咀嚼食物有刺激唾液分泌的功效，如果老年人仅进食一些糊状的、不需咀嚼的食物，咀嚼功能就要退化了，食物的消化和吸收都会受到影响。因此，老年人镶完假牙后，逐渐吃些稍硬的食物，不仅增强咀嚼功能，还能对假牙基托处的口腔黏膜起到刺激和按摩作用。当然，食物也不应太硬，以吃到口中稍稍用力才能嚼碎为宜。