2018水果催熟剂没那么可怕

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　　现在的水果，绝大部分都是用催熟剂催熟的。水果催熟剂名字叫做“乙烯利”，属于植物生长调节剂，在全世界农业生产中广泛应用。有人说，吃了用催熟剂催熟的水果，会令孩子早熟，真相到底如何呢？
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　　为何不等自然成熟后再采摘
　　水果本应在充分成熟之后才采摘下来，不过遗憾的是，一旦水果完全成熟，就会质地变软，而且极易腐烂，很难长途运输。比如说，成熟的香蕉贮藏期只有三四天时间，海南所产的香蕉供应给全国各地，要运输三四千公里的距离，这显然是不可能的。因此只能在它长到足够大小，但质地尚硬，还未变黄成熟的时候就采摘下来。
　　为何要用催熟剂
　　成熟这件事情，需要一个启动因素，就是乙烯。很多水果只要感知到一丁点乙烯气体，就好像收到了“赶紧成熟吧”的信号，然后迅速地走向成熟。
　　乙烯是一种在植物当中天然存在的物质，它的主要作用就是调节植物的成熟和衰老。如果把熟水果和生水果放在一起并用塑料袋密封，生水果就会很快成熟，这正是因为熟水果自己就会放出乙烯。
　　然而，气体使用起来很难操作，故而人们合成了“乙烯利”这种物质作为催熟剂，它操作起来非常方便。乙烯利的唯一作用，就是在水中释放出乙烯气体，作为植物成熟的天然信号。它和成熟水果自然释放的乙烯是一样的，只不过使用更方便，并可以缩短催熟所需要的时间。
　　进口水果也要用催熟剂吗
　　从国外进口的水果必须经过长途运输才能实现供应。世界各国需要长途运输的水果都会在销售前使用催熟剂处理，这种技术已经安全使用了几十年，不是只有我国才用。
　　催熟剂会导致孩子早熟吗
　　有人以为水果催熟剂会让孩子提前发育，这完全是一种误会。使女孩提前发育的激素是雌激素，它是动物中的激素。给水果抹雌激素，对于催熟果实没什么用。催熟剂的有效物质是乙烯气体，而且添加浓度是很低的，多余的乙烯会挥发到空气当中，并不会在水果中残留。世界各国都采用同样的催熟技术，几十年来还从未出现危害健康的案例。
　　（李淑珍摘自《羊城晚报》）