2018冬季“饮食有节”,你要这样吃

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　　医学指导/武国忠（北京孔医堂坐馆专家、合顺堂名医馆首席特诊专家）
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　　俗话说，“民以食为天”。《黄帝内经》中，关于饮食的论述很多，最根本的原则就是饮食有节。严严冬日，我们该如何践行呢？
　　多吃萝卜、白菜
　　本刊记者：首先，请您给我们解释一下饮食有节的含义吧。
　　【武医师】准确的说，饮食有节就是要按照节令、按照大自然的节律有节制地饮食。
　　本刊记者：有节制的饮食，不要暴饮暴食，这个好理解。可冬季里，我们选择什么样的食物才能和大自然的节律相呼应呢？
　　【武医师】冬季应该少进肉食、多吃青菜，多喝粥。冬天的蔬菜，主要以大白菜、萝卜为主，这叫“时令菜”，在过去，只有冬天才有这种菜，到了别的季节它就长不出来。现在不一样了，有了大棚，无论什么蔬菜，任何季节都有。所以我们到了菜市场上，一年四季见到的蔬菜都差不多，根本不知道哪个是时令菜，哪个是反时令的菜，如果不用心的话，那就只能乱买乱吃了。结果，最终是把自己与大自然相应的那种节律感吃没了。所以，要尽量少吃那些反时令的菜，比如西红柿，西红柿正好是夏天的时令菜，用过去的技术是不能保存到冬天的，除非做成罐头。现在不同了，冬天照样有西红柿，虽然有，但?是少吃为妙。
　　多吃种子，藏精气
　　本刊记者：冬天是一个藏精气的季节，我们在饮食上如何把饮食有节和藏匿精气兼顾呢？
　　【武医师】我建议大家喝粥，用谷物熬粥喝。熬粥的原料还可以多加一些山药、赤小豆。谷物是植物的种子，每一颗谷物都能长出一颗植物，其中的生机是无限的，这就是大自然的“精气”所在，也正是人所需要的。山药是长在土里的，它也相当于种子，足以繁殖新一代的山药，其中同样蕴含着生命的精气。吃这些东西来闭藏精气，比大鱼大肉好多了。
　　再诱人的美食也要适可而止
　　本刊记者：这饮食方面的学问真不是三言两语就能讲完的。食物种类千千万，我们该把握一个什么样的饮食准则呢？
　　【武医师】我告诉大家一个最简单的判别方法：如果有一天，你突然看见窝头，你觉得它香，你想吃它，那么你这一天就吃窝头；另一天，你觉得南瓜好吃，那么，你就吃点南瓜。中医讲“胃以喜者为补”，就是说你体内缺少这种东西，你看见它自然就会想吃。如果吃点辣的、吃点海鲜就过敏，那你就别吃了，因为这说明你的体质天生就不容这些东西。当然，不管什么美味，不要吃得太多，适可而止。这是饮食的一个总的原则。
　　本刊记者：感谢您的讲解，下期再会！