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2018肉香四溢不增重的豆角香菇腊肠饭

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发表于 2018-8-14 18:45:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  这大冬天的,您是不是就想吃点热乎、有肉、有滋味儿,做起来不麻烦,还不会增加体重的晚餐?但是,功能这么“全面”的晚餐,真的存在吗?答案尽在这锅豆角香菇腊肠饭里。快来学学吧!
/6/view-10694427.htm
  食材(两人份):
  广式香肠80 克,豆角200 克,鲜香菇8 朵,速冻玉米、豌豆、胡萝卜混合丁50克,大米100克,鸡蛋1 只,蒜、老抽、生抽、盐、黑胡椒适量。
  做法:
  1.大米洗净,泡水1小时。泡水可以使大米更好熟,口感更滑润。
  2.香肠横切成五六厘米长的小段;豆角洗净、摘好,掰成小段;香菇洗净,切成小块;大蒜切薄片;玉米、豌豆、胡萝卜粒焯水去冰碴儿。
  3.开火,不用放油,锅热后放入香肠,使香肠的横截面接触锅底。此时,油脂会随温度上升而溢出,等到香肠有变小的趋势、锅里出现少许油脂时(注意不要煎到冒烟的地步),放入蒜片,小火煸炒,等蒜片微微变黄、出香味的时候,放入豆角煸炒1 分钟,再放入香菇和玉米、豌豆、胡萝卜粒,加入少许老抽、生抽和盐,小火煸炒1分钟,关火。
  4.将泡好的米放入电饭煲或高压锅中。放水量按平常蒸米饭的量即可。加入炒制好的菜,搅拌均匀,按下煮饭键。
  5.饭煮好后出锅前放入生鸡蛋。盖上?盖利用余温将其闷熟。
  营养解读:
  1.广式腊肠口感偏咸甜,没有辣味,肥肉和瘦肉比例在五比五左右,也就是半肥半瘦。用香肠做饭,重点是不再额外使用烹饪油,加入的盐分也要少。
  2.鲜香菇虽不如干香菇味道“香浓”,但它的口感更扎实,水分含量也更高,用来配饭或炒菜都是不错的选择。
  3.玉米、豌豆、胡萝卜丁这三种食材在超市可以买到速冻包装的,它们是日常丰富膳食营养和菜品色彩的一大利器,建议家中常备,存放在冰箱冷冻室。
  4.生大米煮熟成米饭会增重一倍左右,大家可以根据自己和家人的饭量煮制。
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