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2018调养阴虚、阳虚的药膳

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发表于 2018-8-14 17:48:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
  饮食调养是养生的重要一项,此时阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的。
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  阴虚之人精、血、津液亏耗,口腔咽喉干燥,口唇皲裂,皮肤干燥,毛发干枯。饮食上宜防燥护阴、滋肾润肺,可食用柔软甘润的食物,如牛奶、豆浆、鸡蛋、鱼肉、莲子、银耳、白菜、莲藕、香蕉、雪梨等,忌食燥热食品,如辣椒、胡椒、茴香等,以免化热伤阴。
  阳虚之人面色苍白、神疲乏力、怕冷,应食用温热、熟软的食物,如豆类、大枣、芹菜、栗子、鸡肉、狗肉、桃、椰子等。   
  枸杞肉丝 枸杞20克,瘦猪肉100克,青笋20克,油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油各适量。
  做法:先把枸杞洗净待用。瘦肉、青笋洗净切丝,拌入少量淀粉。然后把锅烧热用油滑锅,再加入适量的油,将肉丝、笋丝同时下锅翻炒,烹入绍酒,加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀,放入枸杞翻炒至熟,淋上麻油即可起锅。
  功效:滋阴补血,滋肝补肾,明目健身。
  清炖狗肉 狗腿肉600克,山药50克,枸杞10克,味精、精盐、葱花、姜片、白酒、鸡汤、胡椒粉、植物油各适量。
  做法:先把山药、枸杞分别清洗干净,备用。再把狗肉去骨,刮洗干净,切成4厘米的方块,放入开水锅中氽透,捞出,洗净。然后把油倒入锅中,用葱花、姜片炒香后,加入狗肉煸炒,烹入白酒,加入清水。待锅烧开后,撇去血沫,把狗肉捞出,用温水洗净。把狗肉码放在沙锅里,加入山药、枸杞子、精盐、味精、胡椒粉,倒入鸡汤,盖好。最后把砂锅用纸封好,上笼用旺火蒸熟,取出,即可食用。
  功效:补肾壮阳,益气轻身。
  黄鳝面 黄鳝100克,面条400克,葱段、生姜末、蒜瓣、干辣椒、味精、精盐、白糖、酱油、豆油各适量。
  做法:先把黄鳝放入开水锅中,加入精盐,烫至黄鳝嘴张开后,?瞥觥T侔鸦器?用竹片划成鳝鱼丝,放入筛子里,用开水冲淋1次,沥干。然后把锅中放豆油烧至七成热,下入鳝鱼丝炸1分钟左右,取出沥油。把锅中余油倒出,再把鳝鱼丝放回锅中,加入葱段、生姜末、拍松的蒜瓣、切碎的辣椒、白糖、味精、精盐、酱油和适量的水,烩好。最后用另一个锅加适量水烧开,下面条煮熟,捞出,分盛入碗中,把烩好的鳝鱼丝浇在每碗面条上,拌匀,即可食用。
  功效:滋肝补肾,益气养血。
  羊肉羹 羊肉200克,葱、蒜、生姜片、味精、精盐、麻油、湿淀粉各适量。
  做法:先把羊肉放入热水中烫片刻,捞出,洗净,切成薄片。再把蒜剥去外皮,洗净,切成细粒。然后把葱洗净,切末备用。最后把锅中油烧热,用生姜片爆炒羊肉片,加水适量,煮沸后加入蒜粒,葱末、味精、精盐及麻油调味,并用湿淀粉勾芡,即可食用。
  功效:温中补虚,养胆明目。
  牛肉粳米粥 鲜牛肉50克,粳米100克,精盐、五香粉各适量。
  做法:先把鲜牛肉清洗干净,切成肉丁,备用。再把粳米淘洗干净,与牛肉丁一同入锅,加水适量,先用旺火烧开,后用小火熬煮,直至肉烂粥熟。最后加入精盐、五香粉调味即可。
  功效:补益中气,强筋壮骨。
  栗子猪腰粥 栗子30克,猪腰1个,粳米100克,羊骨汤100毫升,精盐适量。
  做法:先把猪腰洗净,剖开去筋膜、臊腺,切成细粒。再把粳米淘洗干净,与猪腰粒一同入锅,倒入羊骨汤,加水适量,用小火煮沸半小时。然后把栗子去壳、切片,捣成碎末,加入锅中,仍用小火熬煮成粥。最后加精盐调味即可。
  功效:健脾养胃,强筋壮骨。
  木耳冬瓜三鲜汤 冬瓜150克,水发木耳150克,海米15克,鸡蛋1个,食盐、湿淀粉、味精、麻油各适量。
  做法:先把冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。鸡蛋打匀摊成蛋皮,切宽片备用。然后把锅内加鲜汤上火烧开,下海米、木耳煮沸5分钟,再将冬瓜放入,开锅后撒入食盐,淀粉,起锅前倒入蛋皮,加入味精,淋上麻油即可。
  功效:生津除烦,清胃涤肠,滋补强身。
  蒜泥茼蒿 大蒜3瓣,茼蒿250克,味精、食盐、香油各适量。
  做法:把茼蒿洗净,切成1寸长段。大蒜捣烂为泥备用。然后把锅内放入清水煮开,茼蒿下锅开水焯3分钟捞出,挤出水分,将蒜泥、味精、食盐、香油同时放入,搅拌均匀装盘即可。
  功效:开胃健脾,降压补脑。
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