2018山东蔬菜产业出口竞争力的制约因素：基于波特范式分析

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　　　　摘要：山东蔬菜出口竞争力在国内具有的优势地位突出，但发展中也存在众多制约因素，据此以波特“钻石模型”理论为依据对其制约因素进行了分析，并提从大力发展农村小额信贷业务，严格实行蔬菜种植持证上岗制度，努力提高蔬菜质量，大力发展对东南亚国家蔬菜出口并积极引进日韩投资等方面提升其出口竞争力。
　　关键词：山东蔬菜产业；出口竞争力；波特“钻石模型”；制约因素
　　
　　波特认为，一国或地区特定产业是否具有竞争力由以下四个基本核心因素决定，即生产要素状况；需求条件；相关与辅助产业情况；企业策略、结构和竞争对手。同时，政府和机遇也对产业竞争力形成起到举足轻重的作用。但机遇因素具有不确定性，因为谁也不能准确地预知未来的所有机遇，因此机遇因素并不是影响产业竞争力的核心因素。而波特对于政府作用的认识实际上是基于市场机制能发挥充分作用的基础之上，政府行为在充分的市场机制条件下已经不是主导性的角色。因此，政府作用也不是影响产业竞争力的核心因素，但并不否认其重要性。以上要素构成六边形的六个角，形成一个钻石的形状，即著名的波特“钻石模型”，它构成了波特竞争优势或竞争力理论的核心。借鉴这个思路，笔者将从上述要素的不利方面，客观地分析目前山东蔬菜产业出口竞争力与发达农业国家的情况和经验相比较而存在的制约因素。
　　
　　一、山东蔬菜产业出口竞争力的制约因素分析
　　
　　(一)蔬菜生产方式落后
　　目前，山东蔬菜生产绝大多数都是以家庭为单位，主要使用自家的承包土地进行蔬菜的生产，人均生产规模或者个体的生产规模十分狭小。据了解，山东蔬菜种植户的经营面积绝大多数在1亩以下，而国外发达国家蔬菜种植业户的经营面积则较大，譬如，土地资源比较稀缺的日本农户的蔬菜经营面积一般也在1～2公顷，和美国等土地资源充裕的国家差别就更大。正是由于这种以家庭为单位的生产，使得并不富裕的农民家庭难以承担过高的生产资料的投入。以大棚蔬菜的生产为例，如果使用我国从韩国、荷兰等同引进的现代化玻璃温室，其初始造价都在几十万元左右，对于资金相对短缺，且贷款也比较困难农户家庭，是无法承受高造价大棚的花费和资金投入的，一般只能选择土木结构的大棚进行生产。由于以家庭为单位的小规模生产，一方面，不存在任何的规模优势和规模效益；另一方面，由于农户家庭生产造成的蔬菜投入偏少，严重地影响了蔬菜品质的进一步提高，这对于蔬菜品质要求较高的出口创汇蔬菜的生产有很大的影响。
　　
　　(二)菜农素质不高
　　尽管山东省在蔬菜科研方面取得了比较大的成绩，但这些研究成果如何才能转化为现实的生产力才是问题的关键。而进行蔬菜新技术的推广和应用，除了资金等制约条件以外，菜农的素质至关重要。菜农素质不高主要表现在两个方面：其一是整体文化水平偏低；其二是意识落后。这实际上是一个带有普遍性的问题。据调查，即使是在山东沿海较为发达的青岛、烟台等地，绝大多数的菜农也只受过初中教育，很多只上过小学。比如烟台的经济技术开发区的东吴家村是远近闻名的果蔬生产村，蔬菜生产农户的受教育程度基本上都是只受过初中教育，只有极少数人受过高中教育或职业技术教育。而国外发达国家的农民受教育程度普遍很高。以加拿大为例，其农民受教育程度比较高，基本上都具有专科以上学历，这也是加拿大农业科技含量高、农产品竞争力强的重要原因之一。另外，通过走访调查，笔者还发现，东吴家村菜农的小农意识比较强，比较安于现状，对扩大蔬菜种植规模，采用新的蔬菜栽培技术方面普遍持观望态度。因此，如何提高菜农整体素质，实现蔬菜新技术的广泛应用，进而实现生产要素水平的提升，是提高蔬菜产业出口竞争力的重要因素。
　　
　　(三)发达国家市场需求条件严苛
　　山东省的蔬菜主要出口的对象是经济比较发达的国家或地区，尤其是对日本、韩国等亚洲国家出口数量和金额所占比重较大。以对日蔬菜出口为例，我国每年蔬菜出口大约有20％到了日本，山东每年蔬菜出口大约有30％到了日本，而日本每年进口蔬菜总量的约30％来自山东。出口流向的过于集中必然导致山东蔬菜出口对这些国家市场需求条件变化的高度敏感性。正因为如此，山东蔬菜产品近年来遭遇了以设置技术性贸易障碍为特征的所谓“绿色贸易壁垒”的影响。最近，比较典型的案例有，2006年5月29日，日本实施食品中农业化学品残留“肯定列表制度”。技术标准的提高对农产品提出了更高的要求，增加了出口的困难。一般而言，经济水平发达地区的消费者对于蔬菜的需求偏好水平要高于不发达地区。山东省作为不发达地区，现阶段其蔬菜生产的状况必然不能完全达到发达地区市场需求条件的要求。对于山东省而言，发达国家市场需求条件是十分严苛的，这是限制其蔬菜产业出口竞争力的现实因素。
　　
　　(四)蔬菜加工企业整体实力偏弱
　　蔬菜加工企业作为蔬菜生产的下游产业，对蔬菜生产的促进作用明显，是其重要的相关性产业。山东蔬菜加工业从加工能力和加工规模来说在全国属于强势省，2006年深加工蔬菜产品出口能力达60多万吨，创汇近7亿美元，山东蔬菜加工的整体规模相对于国内其他省份而言，是比较大的。但是，与国外相比，山东蔬菜加工率仅在5％左右，而国外发达国家的蔬菜加工率一般在50％以上，如美国现今达到70％以上。所以，目前山东蔬菜加工的整体规模与同外还有相当大的差距。另外，山东蔬菜加工企业的个体规模大小不一，出现了诸如山东龙大企业集团有限公司等规模比较大的蔬菜加工企业。但从总体上来看，蔬菜加工企业的规模偏小。有统计表明，2005年山东蔬菜加工企业的员工数平均为80人，这样规模根本无法在国际蔬菜市场贸易中与国外大规模的蔬菜公司进行竞争。综合观察，山东蔬菜加工企业与国外发达国家相比，整体实力偏弱，这势必影响加工蔬菜尤其是深加工蔬菜的出口竞争力。
　　
　　(五)营销策略落后
　　营销策略是波特的“钻石模型”核心要素之一，即“企业策略以及结构和竞争对手”要素的重要组成部分。目前，山东蔬菜产品出口的营销策略普遍重视不够，主要表现在以下几个方面：第一，渠道单一。山东蔬菜出口渠道还比较单一，中间环节多，中间商层层加码把生产者价格压得几乎无利可图。第二，国内生产者和加工出口企业对市场动态的掌握不足。蔬菜生产者和加工出口企业同国外消费者之间几乎没有形成真正的信息沟通渠道，这就直接导致了部分生产者和加工出口企业生产经营上的盲目性。在这方面，美国的做法值得我们学习。在海外蔬菜营销中，由政府牵头在国外设立专事农业市场服务的机构和专职人员，到出口国批发市场、经销大户、产地等一线调查、走访，并搜集、了解各方面资料和信息，编发专题报告及市场供求报告，及时提供信息服务。第三，出口加工企业间无序竞争。由于山东蔬菜加工企业数量众多，没有统一的机构进行协调，造成了众多企业不仅在竞争时多采用价格竞争，企业竞争秩序混乱。
　　根据波特的钻石模型，其中(一)、(二)属于初级生产要素因素，(三)属于国外需求条件因素，(四)属于相关性产业因素，(五)属于企业发展战略因素。