2018浅述析屏边壮族饮食节日文化与地方经济的关系

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浅述析屏边壮族饮食节日文化与地方经济的关系一、概述
　　壮族是屏边县的主要少数民族之一，主要聚居在白河乡的菲德基、白虎寨、汤东、腊梯、大河边等地。壮族人民在征服自然、改造自然的漫漫历史进程中，创造了五彩斑斓的民族文化。许多民风民俗代代相传，成为壮族人民富有的民族文化遗产。其中，花米饭、褡裢粑等独具民族特色食品，可称得上是中华民族浩瀚的饮食文化百花园中的一朵奇葩。对这种流传于乡间壮家的传统纯朴的民风饮食进行研究，挖掘其文化内涵并让它为促进当地的经济发展发挥作用，具有十分深远的意义。每年农历六月的第一个属马日是壮族的花米饭节，此节是壮家人民用花米饭来纪念杨家将中杨六郎、杨七郎两位大将，祝贺民族大团结的节日。一年一度的花米饭节是当地壮族最为隆重的节日。节日当天，壮族同胞会通过染制五色花米饭、对山歌、跳洗米舞、跳竹竿舞、互洒吉祥水等活动祈祷来年风调雨顺，保佑家中六畜兴旺、幸福安康。
　　二、五彩缤纷的壮族饮食文化节日
　　壮族花米饭以味香、色美而倍受人们的亲睐。屏边县白河乡团结村委会汤东村一年一度的花米饭节则是当地壮族节日中最为隆重的节日。节日当天，壮族群众均早早起床，梳洗完毕后，男人们就在自家门前摆设香案，杀鸡置酒，女人们则用从山间采来的小靛叶等植物配制各种颜料，把米染成红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫等七种颜色，蒸制成花米饭。这天，无论你到谁家，都会受到十分热情的款待，并被邀请品尝花米饭，客人临走时，主人还会用芭蕉叶包上一团花米饭，让其带回慢慢享用。
　　1.花米饭节
　　追朔花米饭节来历，在壮族群众中就有两种传说。其一是：相传为北宋时，壮族首领依智高不满朝廷的统治，率众起兵造反，朝廷派名将杨延昭（杨六郎）、杨延嗣（杨七郎）两兄弟率部前来平息，按朝廷旨意，凡是壮族均将被斩尽杀绝，但杨氏兄弟到来后，却发现壮族同胞十分纯朴，热情好客，并不象传言中的凶恶。因此，改变平息方式，对造反的首领进行了惩治，对广大壮族百姓则进行安抚，还向他们传授了内地先进的农业生产技术，之后撤军返回朝廷。当地壮族为感谢杨氏兄弟的不杀之恩，自发在每年农历6月的第一个属马日，家家户户用五颜六色的植物染料染制花米饭，杀鸡宰羊、载歌载舞敬献杨氏兄弟。其二是：宋时，名将杨延昭（杨六郞）率部南征，前面的部队路过的地方砍芭蕉树为路标，后面的部队按此标志行军。但因芭蕉树长得很快，掉队的部队找不到路标与大部队失去联系后在当地居住下来，成为今天的壮族。为了纪念杨六郞，他们每年6月用绿色、蓝色（意即六郞）等颜色的染料染制花米饭敬献杨六郞，以此来缅怀自己的统帅。无论是哪一种说法，壮族制作食用花米饭的习俗，均与宋代名将杨廷昭有关，亦即为了纪念杨六郞，所颂扬的是一种民族团结和睦的精神。
　　2.褡裢粑
　　相传很久以前，一位壮家妇女要回娘家探望父母，但因家境贫穷，没有什么东西可带，就决定做一点糯米饭带回去孝敬父母。不料在舂米时将米舂碎成面，索性用面做成粑粑。又因家中实在穷得连包的布都没有，只好到山上采来芭蕉叶包裹后带着回家。不想父母亲吃后都很高兴。这种粑粑便作为晚辈们孝敬长辈的食品流传下来。这个故事向我们展现了一个女儿家贫未忘报父母恩的动人情景，这正是我们中华民族所倡导的传统美德。因褡裢粑是包裹在卷起的芭蕉叶两端，如同装在褡裢袋中，故而得名。俗称为龙族粑粑。 褡裢粑还用花生、红糖等做馅，用野芭蕉叶包裹有一种特别的清香味，口感绵软香甜。而糯米营养丰富，冷后不硬，食后经饱，十分方便携带到田间山中作为午餐。
　　三、开发利用的价值和前景
　　1.作为一种特色食品加以开发
　　近年来，在屏边街头可于每天早晨看到几位妇女推着小车，在街上出售花米饭，很受人们欢迎，一甑花米饭很快便销售一空，可见花米饭作为一种特色小吃还具有一定的市场。但这仅仅是小规模，小范围内的市场销售。难以形成品牌。如能形成产业化、规模化的生产经营体制，采用现代先进技术设备进行包装灭菌，使其能够长期保存和便于携带，定能够打造成为一种具有地方民族特色的品牌自己的市场。
　　2.崇尚自然，具有保健作用的绿色食品
　　花米饭和褡裢粑均以糯米为原料，用小靛叶、黄姜、蜜蒙花（羊咪咪花）等天然植物为染料。这与壮族群众的生存环境有着密不可分的关系。壮族群众多生活在盛产水稻的河谷水网地区，6、7月间也是疟疾和各种消化道传染病好发的季节。小靛叶具有清热解毒功效，可治疗疟疾等多种疾病；羊咪咪花、黄姜对黄疸型肝炎等疾病有治疗作用。羊咪咪花染成的食品呈黄色，味道清香，不仅其色、香、味诱人，且据现代科学研究，食用花粉可以延缓衰老，有益于健康。用这些具有药用和保健作用的植物作染料染成的食品，对于预防各种传染病有一定的作用。
　　四、结语
　　屏边县自然景观丰富，多民族杂居。既有大自然馈赠的大围山原始森林宝贵的自然遗产，各民族中也有许多宝贵的文化遗产。在旅游资源上，要把自然景观与人文景观、风俗民情结合起来，形成地方旅游特色，作为一种旅游资源进行全方位的开发，提高其文化档次，无疑会使旅游业增光添彩。使游客在领略了屏边的大好风光之后，也领略一番民族风情，品尝一下具有独特风味的民族食品。最后再带走一些旅游产品，将会对屏边留下深刻的印象。一旦形成产品，植物染料仅靠野生采摘是有限的，必须带动群众在适宜地带种植，这将会给地方经济给予持续健康发展。植物染料紫兰藤，紫白草、米汤果、菘蓝（板蓝根）、枫树叶、蜜蒙花（羊咪咪花）、黄姜、红兰草等均可人工种槙开发利用