2018更香为什么这样红?

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　　在茶界，更香绝对称得上是传奇。创始人俞学文从北京的马连道起家，将一家快要因为经营不善而倒闭的小店，经过十多年的发展做成了业界数一数二的大公司。
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　　北京的马连道茶铺林立，这里的竞争可谓惨烈，更香凭什么能够杀出重围，在激烈的市场竞争中战稳脚跟？又是凭什么不断领潮流之先，总能敏锐的抓住市场机遇呢？带着这些问题，我们决定到更香茗茶位于北京马连道的总部去看一看。
　　
　　更香的机遇秘诀：包装和有机理念
　　北京更香茶业位于北京马连道的5000平方米的旗舰店，就像一个大蜂巢。在这里，除了能找到各种品类的茶、有机食品、土特产，还能享受茶餐饮和茶足疗的特色服务。
　　在这里，我们没有见到更香茗茶的总经理俞学文，但却有幸采访到了企业的少壮派领导张晓芳。张晓芳是在2001年加盟更香茶业的。那一年，创始人俞学文去安徽农业大学招人，要走了五位农大毕业生。其中的两位已经成为更香的骨干力量，张晓芳就是其中一位。
　　在回顾更香的创业机遇时，张晓芳认为，有两个机遇对于更香至关重要。
　　一是20世纪90年代。1995年5月4日，浙江人俞学文怀揣2000元钱从老家浙江省武义县来到北京马连道，接管父亲的“赣香”茶叶店。那时，北京马连道的茶商还大多作坊经营，顾客挑选好了茶叶，一般用纸包装。这样既不方便储藏，又不利于作为礼品馈赠。而在南方市场，早就改用铁筒、纸筒包装了。凭着商人特有的敏锐，俞学文迅速地将市场切入点放在开发茶叶包装上，他果断地从杭州购进一批款式新颖的茶叶包装盒，并因此轻松赚了五十万元。
　　这五十万元成为俞学文的第一桶金，也让他在因此在马连道站稳了脚跟。
　　更香的第二个机遇抓住了有机茶产品。当时，随着人们物质生活的提升，对于食品绿色和健康的需求越来越强烈。当时的茶界虽然也意识到这股消费潮流，但许多人还持观望状态。俞学文却马上开始这样做了：即从茶的源头开始，有机种植，采摘，运输等，让茶叶真正回归天然、环保、绿色的健康理念。
　　为此，更香和各地的茶农签约，不但将一块块茶园编号，而且制定有机标准，要求茶农完全依照有机标准来种植。为了帮助承包有机茶园的农民提高自身素质和业务技能，更香公司从2001年开始每年都要举办6次有机茶管理培训，邀请有关专家教授和认证单位的高级技术人员为农民授课，普及有机茶生产知识。为了让消费者放心，更香还建议消费者可以直接通过茶园编号来了解自己所购买的茶出自哪里，是不是真正的有机种植。
　　结果更香的有机茶上市后，很快受到了顾客的追捧。
　　在那一年的一次中国名优茶拍卖会上，更香公司的有机茶获竞拍金奖，100克成交价为2.7万元。市场对高档有机茶的认可，让俞学文深刻地理解了“产品的内涵是太阳，而经济效益是影子”的道理，接下来，更香就要大张旗鼓地深入打造富含中国传统文化的有机绿色茶业产业链了。
　　
　　更香的高速成长关键词：多元和扩张
　　更香依靠有机茶理念在市场上站稳脚跟之后，更香却将眼光投向了更远。
　　从新世纪开始，更香就开始了多元化的发展战略，将更香的发展业务延展向茶业的各个链条。比如他们开发的更香养生茶就是看准了前几年市场上兴起的养生热，为此，他们收购了北京一家开发养生罗汉茶的企业。这家企业的创始人有一道独特的养生秘方，比较适合更香未来的市场定位。经过一番艰难谈判后，更香终于拿下了这家企业的经营权，而张晓芳担任其总经理。
　　更香还把目光放在了茶膳产品的开发上。北京的马连道旗舰店里，东侧的区域是茶叶展销专区，而西边的区域则成了消费者体验茶膳的去处。张晓芳介绍，这种复合式的旗舰店模式，目前已经复制到了河北等地，成为更香业务拓展新市场的主要扩张模式。“北京消费高端茶叶的人群，可能一辈子都不会到马连道，因为有专门的人为他们采购茶叶。但是这些人却可能会被特色的餐饮和保健吸引来。进入上海、浙江这样的大省，一家家开小店的话，可能两三年都没有人认识你，但是一下子放进去一个庞然大物，效果显而易见。”
　　不但有茶膳，更香还将触角进一步伸展向其他和茶有关的食品。更香旗下的有机食品有限公司，主营更香新业务和渠道的开发，包括有机食品、礼品以及酒店渠道。业界都知道，天福茗茶从茶食品上获得的40%销售额已经刺激到了同行们的神经，如何利用现有的资源开发出茶叶以外的新的利润增长点，依然吸引着每一家茶叶连锁企业。
　　目前，更香已经与浙江、北京、辽宁的若干有机食品生产商达成协议，向酒店厨房贴牌供应有机菌类、杂粮和蔬菜。
　　更香认为，有机不是概念，是实打实的东西。茶叶现在是有机食品里面产量最大、种植面积最大的品类，把茶叶做大以后，更香可以推广到其他的品类里。现在的更香，旗下已经有七家子公司，产品布局向多元纵深，在发展的制高点上，更香似乎比其他公司更进一步。
　　当企业站稳了脚跟，便需要开始进入高速成长期。更香刚开始的那种扩张方式和其他成长期的企业并无两样。发展到一定程度，积累了一定的品牌价值后，他们开始走加盟路线，早期就积累了75家连锁店，分布在北京、浙江、山西、河北、山东等地。
　　但这种加盟扩张模式也有其弊端。例如，加盟连锁店的店面设计不合格，散装茶叶的经营模式不能很好地体现“更香”品牌等。于是在办理了北京十几家加盟连锁店后，“更香”停止了加盟业务，全部变成直营连锁店。
　　现在，更香公司开始在各省会城市寻找合作伙伴成立子公司，兴建旗舰店，希望以子公司为基础，迅速拓展。“我们打算在3~5年内使连锁店达到600~800家之多。”张晓芳说。考虑到各地区不同的消费习惯和当地各项事务的疏通协调，在合作伙伴的选取上，更香公司更愿意与拥有资金、人脉关系和良好口碑的人士合作。
　　在业界看来，这样的店面布局大有勇夺业界头把交椅之势，以至于业界有一段时间疯传，更香正在谋划上市。当我们向张晓芳求证这个传言的时候，他没有正面回答，只是说目前在茶企的发展上，还存在标准化的瓶颈。在他看来，对一家企业来说，资金也好，效益也好，都没有扎扎实实地做好产品来得持久和重要。
　　
　　更香的文化秘诀：
　　用人之道和文化推广
　　
　　张晓芳来到更香十一年了，当初“就是想找一份合适的工作。只是后来越来越被俞总的个人魅力和更香的企业文化所吸引，就很自然的留在这里了”。
　　那么，跟我们谈一下更香的企业文化吧。
　　首先更香大胆起用新人，包括张晓芳在内，担任公司骨干力量的许多人，才只有三十岁左右。对于人才晋升，更香也自有自己的办法。现在更香员工数量庞大，从2001年起，公司中层基本都是大学本科学历，为了留住人才，更香还会为部分毕业生解决北京户口。人员优势和团队年轻化，使得更香茶业比起一般传统茶庄，更有激情和活力。
　　同时，更香还有专门的研发队伍从事茶叶深加工和新产品研发，研发的新品包括茶食品、茶糕点、茶枕、茶化妆品、茶肥皂等。另外，更香茗茶总部二楼在茶餐、茶艺的基础上，还添加了“茶疗”服务。
　　更香对市场极其敏锐，更会居安思危感。当更香依靠有机茶理念在市场上站稳脚跟后，他们却从来不敢松懈半步。在张晓芳的眼中，俞学文几乎没有休息日，他脑子里似乎永远在琢磨着工作。
　　张晓芳讲到一个细节：有时他和俞总一起外出，看到某个底商，俞学文就很留心那里的租金多少？他不但仔细考察，还寻思那里合适与否再开一家门店？当一个人将全副身心放在工作上，其能量自然不可小视。
　　茶是中国传统文化的代表，更香从一开始就注重将推广中国传统茶文化与经营企业之道联系在一起。比起天福茗茶1000多家连锁店的巨无霸连锁渠道优势，以及张一元和吴裕泰的百年老店的老字号信誉，更香茶叶及时抓住了健康安全的新消费理念，抓住现代都市人们崇尚自然、返璞归真的消费心理，演绎了“有机茶、绿色茶、安全茶”的概念，这才让其在竞争中脱颖而出。
　　更香对外宣传时，擅长以宣传介绍茶文化、茶保健养生的文化营销为主，这些也为整个茶行业的发展作了巨大的贡献。“茶为国饮，为国饮茶”就是更香提出的宣传口号，这个口号把茶文化上升到国民健康、国民经济的高度。为此，他们还自办了《茶报》、“茶与健康文化论坛”等。2007年5月，更香茶庄在唐山开设了占地面积1000多平方米、极具特色的“更香茗茶唐山茶文化馆”。当年9月，“更香茶文化主题公园”还搬进北京大学。
　　目前，担任着更香副总经理的张晓芳看上去极为忙碌，他不但受邀四处演讲有关茶文化知识，还亲自写博客。几年前，他就为《北京青年报》“晓芳说茶”撰写专栏，宣讲有关茶知识。现在，他的博客“粉丝”众多。
　　不过，张晓芳认为自己内心却极其淡泊。他这恐怕得益于喝茶多了的缘故，“茶能够让人静心，安神”。说到这里，张晓晨目光环视了一下更香茗茶的店面，不管怎么忙碌，更香总会让他乐在其中。