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［作者简介］宿伟玲（1970-），女，汉族,黑龙江哈尔滨人，教授，院长，博士，研究方向：旅游管理；郑岩（1967-），男 ，汉族，辽宁大连人，教授，硕士，研究方向：旅游规划。
［基金项目］2015年度辽宁省社科规划基金项目辽宁省乡村旅游扶贫模式与对策研究(项目编号：L15BGL023)。
旅游业是综合性产业，关联度高、涉及面广、带动性强，已成为经济社会发展中最具活力的新兴产业，对于扩大就业、促进群众增收、改善群众生产生活条件、推动地方经济发展等均具有积极作用。旅游扶贫是在具有一定旅游资源条件、区位优势和市场基础的贫困地区，通过开发旅游带动整个地区经济发展、贫困群众脱贫致富的一种产业扶贫开发方式。民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。作为一种新型的乡村旅游形式，民宿对贫困地区乡村旅游扶贫工作起到了非常大的推动作用。在金普新区乡村旅游扶贫工作中，要对金普新区乡村民宿的现实状况进行调研分析，了解发展现状，发现问题和不足，借鉴国内外乡村民宿发展经验和模式，因地制宜地提出解决问题的思路与方法，以期促进大连金普新区乡村旅游扶贫的精准开展。
一、大连金普新区乡村民宿发展现状与存在问题
民宿作为乡村旅游重要的载体，大多数是当地农户建设运营。由于其文化水平普遍偏低，缺少与民宿有关的专业知识与素养，这极大阻碍了金普新区乡村民宿的发展和进步。
（一）生态环境遭受破坏
随着乡村游的火热开展，民宿数量飞速增长，提高了乡村的可进入性，也对自然环境形成了威胁。民宿的扩建造成了乱砍滥伐，部分游客乱扔果皮等行为都对环境造成了破坏。
（二）基础设施相对落后
民宿坐落于农村这样的偏僻地区，受到条件限制，基础设施和卫生状况较差，基础设施缺乏并陈旧。调查问卷显示，除生态环境方面，游客最看重的就是乡村民宿的基础设施方面，所以这方面问题急需解决。
（三）旅游服务产品单一
金普新区乡村民宿近年来发展迅速，但数量激增，质量却没有得到保证，民宿的业主基本为当地人，不仅缺乏与民宿相关的专业知识，也没有深入挖掘乡村民宿的文化内涵。民宿所能提供的服务产品较为单一，单纯地提供住宿和餐饮服务，缺少当地特色和文化内涵，仅能满足消费者的物质需求，精神方面不能满足各阶层消费者。
（四）乡土文化不够凸显
金普新区地域辽阔，散落在民间的乡土文化数不胜数。当地人没有将当地的乡土文化融入民宿，使游客很难领略到乡村的原真性，体验淳朴的乡村生活，失去原有民宿的乐趣。
（五）服务行为缺乏规范
金普新区乡村民宿从业人员多为当地农民，文化素养欠缺，对于民宿的经营管理知识不足，服务人员没有接受过专业培训，导致服务行为不规范，服务态度较差等问题。
（六）宣传推广力度不够
调查显示，目前金普新区乡村民宿接待的多为散客，旅游业是综合性产业，关联度高、涉及面广、带动性强，已成为经济社会发展中最具活力的新兴产业，对于扩大就业、促进群众增收、改善群众生产生活条件、推动地方经济发展等均具有积极作用。旅游扶贫是在具有一定旅游资源条件、区位优势和市场基础的贫困地区，通过开发旅游带动整个地区经济发展、贫困群众脱贫致富的一种产业扶贫开发方式。民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态环境资源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所。作为一种新型的乡村旅游形式，民宿对贫困地区乡村旅游扶贫工作起到了非常大的推动作用。在金普新区乡村旅游扶贫工作中，要对金普新区乡村民宿的现实状况进行调研分析，了解发展现状，发现问题和不足，借鉴国内外乡村民宿发展经验和模式，因地制宜地提出解决问题的思路与方法，以期促进大连金普新区乡村旅游扶贫的精准开展。
一、大连金普新区乡村民宿发展现状与存在问题
民宿作为乡村旅游重要的载体，大多数是当地农户建设运营。由于其文化水平普遍偏低，缺少与民宿有关的专业知识与素养，这极大阻碍了金普新区乡村民宿的发展和进步。
（一）生态环境遭受破坏
随着乡村游的火热开展，民宿数量飞速增长，提高了乡村的可进入性，也对自然环境形成了威胁。民宿的扩建造成了乱砍滥伐，部分游客乱扔果皮等行为都对环境造成了破坏。
（二）基础设施相对落后
民宿坐落于农村这样的偏僻地区，受到条件限制，基础设施和卫生状况较差，基础设施缺乏并陈旧。调查问卷显示，除生态环境方面，游客最看重的就是乡村民宿的基础设施方面，所以这方面问题急需解决。
（三）旅游服务产品单一
金普新区乡村民宿近年来发展迅速，但数量激增，质量却没有得到保证，民宿的业主基本为当地人，不仅缺乏与民宿相关的专业知识，也没有深入挖掘乡村民宿的文化内涵。民宿所能提供的服务产品较为单一，单纯地提供住宿和餐饮服务，缺少当地特色和文化内涵，仅能满足消费者的物质需求，精神方面不能满足各阶层消费者。
（四）乡土文化不够凸显
金普新区地域辽阔，散落在民间的乡土文化数不胜数。当地人没有将当地的乡土文化融入民宿，使游客很难领略到乡村的原真性，体验淳朴的乡村生活，失去原有民宿的乐趣。
（五）服务行为缺乏规范
金普新区乡村民宿从业人员多为当地农民，文化素养欠缺，对于民宿的经营管理知识不足，服务人员没有接受过专业培训，导致服务行为不规范，服务态度较差等问题。
（六）宣传推广力度不够
调查显示，目前金普新区乡村民宿接待的多为散客，以家庭为单位较多，但随团游客很少，且游客多为金普新区周边市县，省外及国外游客少之又少，证明金普新区乡村民宿的对外宣传效果不佳，没有利用自身发展民宿的优势打响知名度，对外地游客及旅行团吸引力较低。
（七）品牌特色不够鲜明金普新区乡村民宿业仍处于发展的初级阶段，许多民宿的建设没有依据科学的理论及方法，没有考虑到开办民宿的各项条件，存在投入不足、创新不够，规划混乱等现象，导致当地民宿特色不足，趋向同质化，质量水平参差不齐。
二、大连金普新区乡村民宿发展对策与建议
（一）保护生态环境，增加基础设施
金普新区乡镇较多，自然资源丰富，但近年来乡村游火爆，旅游旺季自然风景区人满为患，自然环境遭到了破坏，而民宿正是依托优美的生态环境，丰富的自然资源吸引游客前来放松度假的，所以环境是民宿发展的基础，必须改善遭受破坏的自然环境，保护现有的自然资源，这是乡村民宿可持续发展的首要。整治乡村民宿不仅要保护周边原生环境，还要保留民宿所在地的特色景观和历史遗存的原始风貌，避免乡村出现城市化、商业化。当地政府或民宿业主可以在维护资源环境不受破坏的基础上，建设营造怡人的观赏游览项目，增加旅游地的吸引力，以满足游人从事旅游活动的需求。
在调查中发现，除生态环境外，游客最为看重就是设施方面，游客在入住民宿时最直接的体验也是来自设施是否满足游客的需求。民宿建设要与新农村建设规划结合，电力、电信、自来水、治污排污处理设施要齐全；对于设施危险陈旧、卫生不达标的经营点，有关部门应严肃整改，让民宿告别脏乱差，使游客在入住时得到舒适的体验。加强各项基础设施建设，也是推动城乡结合，促进民宿做大做强。
（二）保持乡土风情，弘扬特色文化
金普新区地域辽阔，有众多非物质文化遗产植根于农村，传统文化散落在民间，这是当地民宿吸引游客，打响知名度不可多得的法宝。因此，民宿的规划发展，一定要保持乡土文化和原始风情，从景观、饮食、习俗、乡村活动等方面挖掘民宿文化。许多村落中还保留着很多可以体现乡村原真性的物品，如土屋、草房、篱笆、石磨、老井、火炕等，这些具有时代感的物品可以让游客感受到真正的农家风情。民宿除提供住宿功能之外，最重要的就是提供具有乡土风味的饮食，农家饭菜要立足农村，一切就地取材，使用当地特产或自家牲畜和农作物，制作出具有代表性的农家菜肴：小鸡炖山蘑、土猪肉、笨鸡蛋炒小葱等，还有一些也能突出农家特色的小吃：拌凉皮、拌粉皮、烤地瓜、玉米面饼、年糕、带馅窝头等，饭后再品尝当地最著名的水果特产：金州大樱桃、苹果。在保证食物卫生味美的同时，价格一定要合理实惠，与民宿的特色相符，打造良好口碑。金普新区石河镇东沟村是一个满族文化村，村中民宿可以利用其自身深厚的历史文化打造具有特色文化的民宿。民宿中可以增添与农业有关的物品，如石磨、酿酒坛子等，游客进入民宿也可以化身为当地人，体验一下劳作的快乐；也可增加与当地文化有关的农民喜闻乐见的满族服饰、高跷、皮影、剪纸等，都可以吸引游客，丰富乡村体验，满足游客游乐心理，同时发扬了当地文化，使乡土文化得到了传承。
（三）注重科学规划，创建绿色民宿
发展乡村民宿，应以科学发展观为指导，紧密结合新农村建设和生态文明，以满足群众消费需求、增加农民收入为目标，以当前市场为导向、农民为主体来科学规划布局。发展、规范、提升三管齐下，发展创新机制，规范经营管理，提升民宿总体发展水平。金普新区有关旅游管理部门要从当前民宿发展的实际情况出发，结合当地发展优势，把民宿放到整个金普新区旅游的大格局中考虑，充分的实地调研，广泛听取多方意见，通过外围保护、核心圈规划、村庄建设规划和县域村庄规划的衔接，制定乡村民宿专项规划，对金普新区乡村民宿的开发方向、布局、目标、配套设施及重点项目等进行科学合理的规划。首先，民宿的开发、策划、布局、设计，强调保护乡村自然资源、保留民宿风情的原真性。其次，要强调民宿与乡村经济社会整体发展的和谐，开发民宿将提高乡村可进入性，改善生活生产基础设施，丰富农民精神生活，最后要强调资源整合。结合民宿周边的地理区位等基础条件，根据其乡村资源的特点，科学整合资源，让风格不同的民宿达到客源共享和功能互补的目的。
此外，在民宿的发展过程中，也要紧跟时代步伐，倡导创新理念。在倡导环保的今天，应着力打造绿色环保的民宿形象，向游客传达环保的生活方式。随着旅游行业的发展，民宿的投资规模越来越大，从原来单一的住宿模式发展到相对完整的休闲度假模式，应更加重视绿色低碳，节能环保。民宿的发源地日本就有绿色民宿的概念并且推广至极。这类型绿色民宿是指游客可到农村、山村、渔村小住，感受当地的自然和文化魅力，体验农林渔业生活。这种家庭旅馆遍布日本全境，其特征是多数以日本民居为基础建造而成。比如日本熊本县山都町绿色民宿，就是把农林业资产和旅游资源结合，让都市地区民众能亲自体验高山农作，主打绿色生活体验。除此之外，绿色民宿的资源利用及保护方式还有使用环保材料建造、利用太阳能源、安装节能设施、饮用水来自当地小溪、非饮用水包含雨水收集和废水再处理、宣扬本土物种，并定期监控及保护濒危动植物与水资源的保护，保留原始具有特色的历史建筑。
（四）保留人文情怀，加大宣传力度
炙手可热的民宿业在得到资本的青睐之后，慢慢走向规模化、品牌化、连锁化，然而从长远来看，风光无限的资本追逐很有可能是变成了酒店的民宿，缺少主人及其生活方式、态度的呈现而成为冷冰冰的建筑。区别于乡村酒店，金普新区的乡村民宿，要依托村落景观、自然风景、特色地域文化等既有资源，最大程度地保留民宿的人文情怀，强调民宿主人、生活方式、生活态度这三大元素。把金普新区乡村民宿围绕民宿主人的生活展开，让入住的游客能够像朋友一样，进入民宿主人的生活，像在家中一样随意惬意。向往自然的都市白领，向往自由的青年，都会不约而同选择这里的民宿作为栖息地，环境好、空气清新，有归隐的闲适，让游客到此民宿后发现他们的生活方式和态度都发生了好的改变，这些就是民宿的情怀。
金普新区拥有著名的辽南第一峰大黑山，拥有小黑山的温泉资源，东沟村的满族文化，也是盛产苹果的苹果之乡，所以金普新区在对乡村民宿的宣传方面，一定要抓住这几点在省内省外打响名气。未来金普新区乡村民宿的发展计划中就可以加入有关的元素，例如水果采摘、品尝、展览会，利用这一资源优势吸引更多消费者前来，给当地民宿经营者和农户带来经济收入。从上文调查问卷可知，目前金普新区的乡村民宿接待的多为来自周边市县的散客，大多数通过他人推荐而来，所以未来要加大在对金普新区乡村民宿的宣传，充分发挥电视、广播、报刊和网络等现代化信息手段，提高其在其他市县及国内的知名度。制作并发放精美的民宿宣传手册，规划完善交通线路图，投放广告牌，增加景点的标志牌，还可以专门建立金普新区民宿网站，加大对民宿经营主体信息的收集整理，不断充实数据库，合力构建以金普新区乡村民宿为核心的公共服务平台，游客不仅可以在互联网上充分了解当地民宿的详细情况，还可以直接预订。同时，开发手机客户端和微信公众平台，定期向用户推送精品民宿及相关活动，加大手机平台的宣传推介力度，可以扩大其社会影响，让更多潜在的消费者了解民宿，引领休闲消费热点的形成。线下联系旅行社及其他旅游经销商寻求合作，开拓团体市场，增加团体的接待，互利共赢。
（五）加强专业培训，规范服务管理
加强对金普新区乡村民宿从业人员旅游知识、管理知识、礼仪知识、服务知识、烹饪技能等方面的培训，帮助他们更好地了解当前乡村民宿行业的发展趋势，做好日常管理和经营，使金普新区的乡村民宿从一个简单的落脚点变为集住宿、餐饮、休闲于一体的高质量乡村民宿。民宿的从业者一般为当地人，虽然没有接受过专业性培训，但当地人对当地的风土人情和民俗文化较为了解，热情直爽的性格更容易拉近与游客的距离。
当地旅游部门应计划组织民宿的主人（即业主）学习相关管理知识，将民宿主人培养成具有现代旅游业经营理念、善于经营管理的新型人才；另外，还要强化对民宿从业人员的培训，将他们培养成熟悉风土民情、熟练掌握服务技能的复合型人才。此外，应开办金普新区民宿厨师培训课程并制定相关的评定标准，主要评定民宿所提供的农家饭菜的卫生是否合格、原材料的质量是否过关，对于以次充好、定价虚高的行为，一旦发现，给予一定的惩罚教育。服务人员应加强服务意识，规范服务行为，提高服务质量，改善服务态度，更好地为客人提供多样化的专业服务，建立服务中心。游客如遇不公平待遇，可以及时向其金普新区民宿相关协会反映情况，相关职能部门也要及时了解当地民宿服务的实际情况，并对其进行强化管理，建立健全民宿管理细则，以加强金普新区民宿市场经营监管。
［参考文献］
［1］杨欣,殷燕.两岸民宿比较研究［J］.经济研究导刊，2012（34）.
［2］葛蔓.民宿在生态旅游中的发展路径研究［J］.安徽农业科学，2013，41(23).
［3］朱晨霞.浙江永嘉县乡村旅游中民宿发展的对策研究［D］.吉林:吉林大学，2014.
［4］简玲玲.台湾地区民宿评鉴指标的研究［C］.观光休闲农业与乡村休闲产业发展，2005. |
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发表于 2018-7-15 12:16:52