2018金融风暴下中国畜牧业发展探讨

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　　　　摘要：2008年是经济动荡的一年，在金融危机中我们迎来了2009年。全国各行各业在此次金融危机中均受到了或大或小的冲击，它们在2009年又将如何生存成为人们最为关注的问题。着重讨论了中国畜牧业的发展概况，与国外畜牧业大国的行业发展情况相对比，并分析了畜牧业在金融危机中的受影响程度，预测了其在2009年的发展方向。
　　关键词：畜牧业；行业集中度；金融危机
　　
　　1 中国畜牧业行情回顾
　　
　　1.1　畜牧业结构——猪禽为主，牛羊为辅
　　在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构节本一致，按照比重从高到底排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有65％的比重，远高于其他畜种的比重。世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29％，而中国的比重仅为15％。
　　同时，从1962年与2002年的数据比较来看，中国的猪肉产量在相当长的时间里没有发生大的变化，禽肉比重翻倍增长，而牛肉、羊肉以及其他肉类的产量皆有所下降。这说明中国人的肉类消费仍以猪、离这些较廉价和易于饲养的牲畜为主，国民经济的飞速增长也未能改变中国人的饮食消费习惯。
　　
　　1.2　畜产品产量——回升明显，问题犹在
　　(1)分析1996年至2006年这十年间中国的畜产品产量，猪肉在肉类产量中占了50％以上的比例，其次为牛羊肉，与上面的分析相符。肉类产量每年稳定增长，但增长幅度不大，基本在5％上下波动。奶类产品则主要由牛奶构成，其产量自1999年开始，保持着每年15％以上的增长幅度，增长势头惊人，说明了奶制品在居民消费所占的比例在增加。我国奶业作为一个产业已基本形成，奶业在推进农业与农村经济发展中的作用日益突出。据统计，2007年全年奶牛存栏达到1387.9万头，比上年增长1.82％，是1978年的28.9倍；奶类总产量达到3684.18万吨，比上年增长11.56％，是1978年的38倍；人均奶类占有量为27.88千克，比上年增长9.6％，是1978年的27.3倍。随着经济的快速发展，人们对生活质量的要求也越来越高，导致了对牛奶的需求日益扩大，奶制品的发展潜力不可估量。
　　(2)进入2008年后，大部分畜产品产量的同比增长速度较往年仍维持稳定，主要有以下几个特点：
　　①生猪生产明显恢复。养殖效益保持较高水平。一是生猪存栏增加。6月底生猪存栏同比增长9.4％，出栏同比增长2.1％。能繁母猪存栏同比增幅超过20％，占生猪总存栏比重的10.8％。二是规模养殖发展迅速，散户饲养稳定增长。三是仔猪数量明显增加。价格偏高。
　　四川汶川特大地震灾害对全国生猪生产和供应影响不大。地震重灾区大多不是生猪主产县，因灾死亡生猪共370多万头，仅占2007年末全国生猪存栏量的0.85％。目前，四川、甘肃、陕西和重庆4省市生猪产品价格稳中有降，当地市场供应稳定。此外，年初遭受低温雨雪冰冻灾害的南方部分省区，生猪生产已全面恢复。随着能繁母猪补贴、生猪调出大县和标准化规模养殖等扶持政策的落实，生猪生产恢复发展的势头仍然很旺。
　　②家禽生产继续保持增长。蛋种鸡和商品雏鸡供求稳定。今年上半年，全国17家重点种禽企业父母代种鸡和商品代蛋雏鸡产销平稳，每周销售量分别为50万套和500万套左右，种鸡和雏鸡销售价格稳中有升。预计上半年家禽存栏50亿只，同比增长2％；家禽出栏53亿只，同比增长8.2％；禽肉产量785万吨，同比增长8.2％。
　　③肉牛和肉羊生产有所下滑，养殖户增养积极性不高。据农业部4月份对240个行政村共60325农户的数据监测，养牛户有6957户，比上月下降了2.1％；存栏肉牛39224头，比上月下降了7.8％。预计上半年肉羊出栏1.3亿只，同比下降0.2％；肉牛出栏2150万头，同比下降1.3％；牛羊肉产量500万吨，同比下降0.1％。
　　④奶牛养殖稳定增长，养殖效益下滑逐步得到缓解。在国家有关奶业扶持政策和市场的双重作用下，从2008年9月份开始，全国原料奶收购价格逐月上涨，逐步缓解了前一阶段奶牛养殖保本甚至亏损的局面，奶业继续保持稳定发展的势头。进入5月下旬以来，北方奶业主产区原料奶收购价格出现不同程度下降。7月份第1周优势产区原料奶收购价格为2.69元／公斤。比3月初最高价格下降9.7％。价格的回落对奶业生产构成了一定的不利影响。但总体来看，原料奶价格下降属于季节性调整，目前大部分产区奶农交售价格还处在合理范围之内。
　　(3)畜产品价格——养殖户收入不稳定。
　　进入2008年后，我国主要畜产品价格走势特点为：仔猪、活猪价格明显回落，猪肉价格仍处较高位，活鸡价格逐步走低，鸡蛋价格见底后反弹，牛羊肉价格持续保持高位。家禽上半年存栏、出栏较去年同期出现两位数增长，供应相对充足，目前，困扰养殖户最大的因素就是饲料价格持续上涨，养殖成本不断提高。
　　(4)我国畜牧业在世界中的地位——竞争环境恶劣，集中生产是目标。
　　中国的猪肉产量约占世界总产量的50％，排在第一位。然而，中国仅仅是对香港出口活猪。现在中国也出口一些猪肉或猪肉制品到相邻的国家，如俄罗斯和南韩。
　　谁是中国畜牧业的竞争对手呢?在畜产品中，美国年产鸡肉1522万吨，居第一位，占全球总量的26.3％，出口量为620万吨，占全球总量的47％；巴西是第二位，年产鸡肉810万吨，占全球总量的15％；世界牛肉的主产国是北美的美国、加拿大，南美的巴西，还有澳大利亚、新西兰。牛肉四强年出口牛肉388万吨，占世界牛肉出口总量的83％；世界上羊肉最大的生产国是新西兰、澳大利亚，它们也是最大的羊肉出口国。年出口量为77万吨，占全球出口总量的95％。欧盟是个例外，它实际上只相当于一个“国家”，其畜产品市场对内部成员是绿色通道没有壁垒。但对欧盟以外的国家则封闭排斥，设置了铜墙铁壁般的各种壁垒。荷兰等国的畜产品都是出口到欧盟的，应视为内销，不应看作是出口。
　　世界上的畜牧业强国还有个共同的特点，那就是行业集中度非常高，趋向于大规模、高质量生产。就肉类而言，美国6％的生产商生产90％的产品，欧盟11家企业占行业产量的74％。而我国2006年生猪屠宰量约5—6亿头，前三强占比仅为行业的5％左右。就流动渠道而言，发达国家65％的肉类销售是由现代超市及卖场完成的，25％是由肉类连锁店完成的，而中国目前75％以上是在农贸市场上销售的。
　　因此，中国畜牧产品出口的最大阻力便是所谓的“绿色壁垒”和过于分散化的生产。要想使中国突破层层壁垒，将畜牧产品送出国门，参与国际化竞争，最根本的就是降低生产成本，在价格上取得优势，并且严把质量关，使我们的产品达到国际标准。近几年我国农业部已下达多项指令和政策，促进我国畜牧业的高水平平衡发展和产业集中化，注重培养大企业的品牌效应，畜牧产品出口的晴天指日可待。