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生物化学课后习题答案集

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发表于 2016-10-31 17:53:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
第二章 糖类
1、 判断对错,如果认为错误,请说明原因。 (1) 所有单糖都具有旋光性。
答:错。二羟酮糖没有手性中心。
(2) 凡具有旋光性的物质一定具有变旋性,而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。
答:凡具有旋光性的物质一定具有变旋性:错。手性碳原子的构型在溶液中发生了改变。大多数的具有旋光性的物质的溶液不会发生变旋现象。 具有变旋性的物质也一定具有旋光性:对。
(3) 所有的单糖和寡糖都是还原糖。
答:错。有些寡糖的两个半缩醛羟基同时脱水缩合成苷。如:果糖。
(4) 自然界中存在的单糖主要为D-型。
答:对。
(5) 如果用化学法测出某种来源的支链淀粉有57个非还原端,则这种分子有56个分支。
答:对。

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