《食品工程原理》(冯骉 著)课后习题答案 轻工业出版社

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第十一章  干燥与空气调节
11-1 已知湿空气的总压强为101.3kPa，温度为30℃，湿度为0.024kg/kg绝干空气，试计算其相对湿度、露点、绝热饱和温度、焓和空气中水汽的分压。
[解]（1）H=0.622p/(pT-p)   即 0.024=0.622p/(101.3-p)   解得： p=3.763kPa          30℃下水的饱和蒸汽压ps=4.24kPa          =p/ps=3.763/4.24=89%
   （2）因td是将湿空气等湿冷却而达到饱和时的温度，则水蒸气分压为3.76kPa时的温度为：                     td=27.5℃
   （3）假设tas=28.4℃，由水蒸气表查得相应的水气分压ps为3.87kPa，则湿空气的饱和湿度为： Has=0.622×3.87/(101.3-3.87)=0.0247 kg/kg绝干空气

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