2018吃点热腾腾的御寒菜

8836198

　　一年中最寒冷的日子到来了，天冷多穿衣服御寒是人们常用的方法，但这只是表面功夫，只有把日常菜单调整为御寒菜单，才能让身体自发地产生热量来抵御寒冷。
http://
　　推荐御寒菜――
　　萝卜炖羊肉
　　●原料：羊肉400克，红枣5个，白萝卜200克，白胡椒粒、桂皮、小茴香、?}、冰糖、酱油、料酒、姜片各适量。
　　做法：将羊肉和白萝卜切块，将羊肉块焯水后放入砂锅中，倒入酱油、料酒，最后加入足量的温水。放入红枣和装有白胡椒粒、桂皮、小茴香、姜片的香料包。中火烧开后，转小火慢炖，至八成熟时，用盐和冰糖调味，然后放入白萝卜块用中火再炖30分钟即可。
　　【点评】肉类和主食可生热。蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为“产热营养素”，所以这段寒冷的日子适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，可以让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。
　　推荐御寒菜――
　　木耳腐竹大白菜
　　●原料：腐竹100克，木耳100克，白菜150克，蒜片、淀粉、鸡汤、鸡精、盐、油各适量。
　　做法：将腐竹用水泡发，切段，木耳泡发，白菜切片。锅里放入油，七成热时倒入蒜片炒香，下入腐竹段、白菜片、木耳翻炒，放盐、鸡精调味，淀粉和鸡汤搅拌一下调成水淀粉勾芡即可。
　　【点评】补充矿物质不怕冷。怕冷与缺少某些矿物质有关，比如钙、铁和钾。钙在人体内含量的多少，会直接影响到心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋度；血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，体温低、手脚冰冷就是因为缺铁。因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而碘可以促进甲状腺素的分泌，增加身体产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒。含钙食物主要包括：牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝类、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁食物则主要是动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等；含碘丰富的食物有海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。