2018冬季老年人饮食遵循“五高”原则

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　　寒风凌冽，天寒地冻的日子，人们的身体抵抗力也随之下降，特别是老年人，一些常见疾病往往在此时多发，所以在饮食方面要做一些调整。
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　　冬季注意3种常见疾病
　　【中风】冬季遇冷血压升高，就有发生中风的危险，要及早预防不可掉以轻心。老年人要注意防寒保暖，做好高血压、冠心病和糖尿病等的防治，已有此病者要遵医嘱服药，不可擅自停药。
　　【心梗】当人体受冷刺激后，由于血管收缩，导致心肌缺血缺氧，容易诱发心绞痛。若措施不力，会发生心肌梗塞死亡。这不是没有先例的，不可不防。除了重视防寒保暖外，室内温度适宜控制在18℃左右，外出不宜过久。平时可遵医嘱服用降脂、溶栓、扩血管和防心肌缺氧的药物，以免突发意外。
　　【流感】老年人冬季感冒，说起来不算什么大毛病，但若治疗不及时，就容易诱发多种危及生命的并发症，如肺炎、肺心病、哮喘及慢性支气管炎等。老年人要注意加??耐寒锻炼，调理好饮食，最好每天用冷水洗脸，热水洗脚，以提高免疫力，防止流感发生。
　　冬季饮食的“五高”原则
　　1.高“蛋白质”
　　冬季可以适当增加高蛋白质食物的摄入，比如畜禽肉、鱼肉和鸡蛋等。蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%～6%作为热量散失，脂肪则是4%～5%。因此，冬天吃高蛋白质的食物有助机体抗寒。建议每天的吃肉量别超过2两。
　　2.高“B族维生素”
　　大部分B族维生素在碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢中起着重要作用，如维生素B1、维生素B2、尼克酸等都与能量代谢密切相关，适当摄入有助增强抗寒能力。
　　3.高“维生素D”
　　缺乏维生素D不但有损骨骼健康，还会引起人体免疫力低下，导致罹患感染性疾病的风险增加，如感冒、上呼吸道感染等。阳光照射是人体获得维生素D的主要来源，但在冬季，由于光照不足、衣服较厚等原因导致人体容易缺乏维生素D，此时通过膳食补充维生素D十分必要。
　　4.高“碘”
　　甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，抵御寒冷。如果缺碘，合成甲状腺素的原料缺乏，御寒能力会因此降低。海水中含有丰富的碘元素，因此各种海洋食品均为碘的良好来源，如海带、紫菜、海鱼等。
　　5.高“香辛料”
　　在寒冷的冬天，适当吃些香辛料不仅能给大家带来味觉上的享受，还有助人体抵御寒冷。比如辣椒中的辣椒素具有产热潜力，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤等。因此，冬天在烹调时，可以多放些辣椒、肉桂、姜等香辛料。