2018米饭的华丽变身

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　　有时候，家里剩下一些米饭，第二天再加热一下吃吧，干干硬硬，索然无味；丢了吧，太浪费！其实，再加点其他食材，略加工一下，米饭马上就可以华丽大变身，肯定让宝贝“爱不释口”！我们一起来试试吧！
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　　樱花寿司卷
　　材料：
　　米饭1小碗、寿司醋2小勺、熟蟹柳1条、黄瓜1根、萝卜条1条、寿司海苔1片、肉松适量、樱花粉适量。
　　做法：
　　1.把黄瓜、萝卜条、熟蟹柳等改刀切成小条备用。
　　2.米饭加热后，加入寿司醋，搅拌均匀，晾凉后备用。
　　3.在案板上铺寿司海苔，把入味的米饭薄薄地铺一层在海苔上，按压紧实。
　　4.把海苔跟米饭一起翻个面，因为我们需要米饭那层朝外。
　　5.在海苔一侧2厘米处放入黄瓜条、萝卜条、熟蟹柳、肉松等，然后慢慢卷起，捏成水滴形状。
　　6.把卷好的整条寿司饭卷放在装了樱花粉的盘子里，轻轻滚一圈，均匀地裹上樱花粉，切段后就可以摆盘了。
　　Tips：
　　●萝卜条是做寿司专用的那种，不是胡萝卜切成条哦！
　　●切寿司前，刀上抹一些水，切出来的寿司截面会更平整。
　　焦香锅巴片
　　材料：
　　米饭1大碗、植物油适量（油炸用）、番茄酱1大勺。
　　做法：
　　1.平底不粘锅烧热后关火，放入米饭，按压紧实。
　　2.一边按压米饭，一边把米饭整形成完整的薄片，再开小火慢烙7分钟左右，等锅巴变干，与锅底自然脱离。
　　3.将锅巴切成小方块，备用。
　　4.起油锅，油烧到七成热时，放入锅巴片，炸到锅巴浮起，颜色略呈金黄，就马上出锅。
　　5.最后用自己喜欢的酱料蘸食即可，酥酥脆脆的，小朋友可喜欢这种零食啦。
　　Tips：
　　●锅巴不要炸过了，焦了会有苦味，那样就不好吃了。
　　●炸完的锅巴可以先放在吸油纸上，让吸油纸吸去多余的油，吃起来更健康。
　　黄金蛋炒饭
　　材料：
　　米饭1小碗、蛋黄1个、胡萝卜1小段、青豆适量、虾3个、盐1小勺、猪油1汤匙。
　　做法：
　　1.打一个鸡蛋，把蛋黄捞出后与米饭拌匀，备用。
　　2.虾去虾线后剥壳，切成小丁。
　　3.胡萝卜切成小丁。
　　4.青豆入开水焯熟。
　　5.锅烧热，放1汤匙熟猪油，下青豆、胡萝卜丁、虾仁丁，炒香，加少许盐调味。
　　6.再往锅中倒入裹着蛋黄液的米饭，大火翻炒均匀，加适量盐调味就可以出锅了。
　　Tips：
　　●蛋黄的个数可以根据米饭的多少酌情增减。
　　●将蛋黄液与米饭先搅拌均匀，再入锅炒，是为了让米粒粒粒分开，而且颜色呈金黄色，又香又漂亮哦。
　　海鲜泡饭
　　材料：
　　米?1小碗，虾仁5个，青菜3片，植物油、胡椒粉、盐各适量。
　　做法：
　　1.虾仁中加少许盐、胡椒粉，抓匀后腌制10分钟左右。
　　2.青菜洗净切碎，备用。
　　3.汤锅加水烧开，放入米饭，烧开后转中火再煮5分钟。
　　4.另取一锅，锅烧热后放少许油，入青菜、虾仁放，快炒几秒。
　　5.把半熟的青菜和虾仁放入泡饭内，转大火煮两三分钟，最后加盐调味即可出锅。
　　Tips：
　　●快炒青菜时，不需要炒至全熟，半熟即可。这样最后呈现出来的青菜才会碧绿诱人。
　　作者简介：
　　项秀琪，人称“优妈美食”，国家高级营养师，美食达人，旅游达人，更是三千金的妈妈，喜欢把美食化繁为简，然后融入浓浓爱心。没错，做饭用心最重要。