2018理智存中药,不做“囤药族”

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　　生活实例
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　　王阿姨是一位十足的“中药粉”。她生病时会选择中药治疗，每年冬季定时进补膏方，最近又开始试着用中药煲养生汤。3个多月前，王阿姨一口气买了黄芪、枸杞子、当归、麦冬、薏苡仁、葛根、红枣、菊花等近十种中药材放在家里，准备随用随取。近来，王阿姨发现家中时有小飞蛾出现，寻根追踪，原来虫子是从黄芪中飞出来的。此外，枸杞子好似也受潮了，表面黏黏的，颜色也暗淡了许多。
　　不仅是王阿姨，很多人都喜欢在家里囤一些中药，通常买回家放进塑料袋，藏在角落里，等到要用时，往往会发现有的中药材发霉、有蛀虫，或颜色发生变化、粘在一起。这大多与药材保存不当引起质量变异有关。一旦中药材发生变质，良药就可能变成“毒药”，不仅造成经济浪费，还会引起安全问题。因此，使用中药，不?H要会煎、会喝，还要会储存。
　　理智存中药，不做“囤药族”
　　上海中医药大学附属曙光医院 刘力（主任药师） 浦峤雪
　　存放原则：阴凉、通风、干燥
　　大部分中药材应于阴凉、通风、干燥处贮存，室温宜控制在25℃以下，相对湿度保持在75%以下。梅雨季节，可将中药材冷藏保存。
　　在储存过程中，温度、湿度、日光、空气、虫害、真菌等环境因素都会影响中药材的质量。例如，温度升高时，害虫和真菌快速生长，使中药材发生虫蛀和霉变；降低中药材的含水量，加速其氧化、降解；花、叶类中药的香气易消散与变色；含糖类或黏液质的中药材易发霉、生虫、变质，含油脂的中药易酸败泛油等。温度过低时（如低于0℃），鲜药（如鲜石斛、鲜芦根）的质量会受影响。
　　湿度过高时，含糖类、黏液质、淀粉类的中药材易吸收水分，发生霉变；粉末状中药因吸潮易粘连成块；矿物类中药易回潮融化成液体；盐炙饮片易变潮，继而发霉；蜜炙饮片易吸湿发生粘连，表面生霉等。当环境湿度过低时，含结晶水的中药会失去结晶水而风化。
　　空气中的氧气也会与药物发生氧化反应，使中药颜色变深。日光照射会促使中药成分发生氧化、分解、聚合等光化反应，如油脂的酸败、苷类及维生素的分解、色素破坏等，从而使中药材变质。
　　家庭常用中药材的储存方法
　　1. 淀粉含量较多的药材（如山药、葛根等）、挥发油含量较多的药材（如薄荷、当归等）及含糖、黏液质较多的药材（如枸杞子等），宜贮于阴凉、通风、干燥处，以防虫蛀、香气消散及闷热受潮。
　　2. 花类药材，如红花、菊花、金银花、玫瑰花、月季花等，宜贮于阴凉、通风、干燥处，以防潮防蛀。有条件者，可密闭保存，以防变色、虫蛀。
　　3. 常见的参类药材，包括野山参、红参、生晒参、西洋参、党参、太子参等，因含有较多的糖类、黏液质和挥发油，易出现受潮、泛油、霉变、虫蛀等问题，宜贮于阴凉、通风、干燥处，防潮防蛀。如需长时间贮存，最好用塑料袋密封后置于冰箱储存。
　　4. 鲜药，如鲜石斛、鲜生姜、鲜芦根等，在过热的环境下，易因微生物繁殖而腐烂败坏，宜贮于阴凉处，最佳温度范围是5～20℃。切不可用塑料袋密封保存。
　　中药材也有“保质期”
　　众所周知，西药和中成药是有保质期的，其出厂日期和保质期都会在包装上明确标示。而大部分中药是散装出售的，即使是小包装中药饮片，也没有注明保质期。难道中药没有保质期，可以无限期地存放？
　　中药材没有相关保质期的规定，是因为不同的贮存条件对药物质量的影响较大，无法一概而论、规定统一的保质期。大部分中药材，包括大家可以自己购买的药膳汤包、滋补品、药食同源类食品等，长期贮存都存在虫蛀、泛油、霉变等可能，应用多少配多少，或随买随用。一旦药材质量下降，药效就会降低，服用后有时非但起不到保健养生作用，还可能会引起恶心呕吐、腹泻、头晕等症状，危害健康。所以，大家千万不要做“囤药族”！
　　“三招”辨别中药材是否变质
　　看 观察药材内外色泽的变化，表面是否有油脂溢出，有无干枯、粘连、结块，有无虫蛀孔洞、霉点、腐烂等。
　　闻 闻药材的味道，是否有哈喇味、霉味或其他不正常的刺激性气味。
　　触 手摸药材，感觉药材的松软程度，是否用手轻触即粉化、有无黏腻感等。
　　一旦药材发生霉变、虫蛀、走油等现象，就不能继续服用。
　　代煎中药：存放不宜超过30天
　　目前，代煎中药最常见的包装形式是真空密封包装。真空密封包装经过高温灭菌操作，具有卫生、保存时间较长等优点，但如果不注意存放条件，也会出现药液变质等问题。我们可以将密封小包装代煎药置于阴凉处保存，也可以放在冰箱冷藏。一般保存时间不宜超过30天。若发现药液袋鼓起、药液变味等现象，即不可服用。
　　如果自己煎药，一般每天煎一剂，并用洁净的容器盛放。不宜服用隔夜汤剂，即使放置在冰箱中冷藏，也不宜超过2天。
　　中成药：剂型不同，储存方式不同
　　中成药有多种剂型，常见的有丸剂、片剂、颗粒剂、胶囊剂、软膏剂（油膏）、散剂等，储存方法很有讲究，应按照药品说明书上的要求保管药品。
　　片剂、胶囊剂 大部分口服剂型，如片剂、胶囊剂，储存要求与西药基本相同，应在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。
　　丸剂 中药丸大多用蜂蜜和药物制成，可用玻璃瓶盛装密封后，放在阴凉干燥处。
　　药膏（膏方） 中药药膏是将药材充分煎煮、去渣、浓缩后，加入炼蜜和炒制过的糖，制成的比较稠厚的半流质或半固体制剂。温度过高，药膏会变稀、分层，或因发酵而腐败，一般宜存放于瓷罐中，冷藏保存。
　　糖浆剂 中药糖浆剂本身在一定程度上可以抑制微生物的生长繁殖，但温度较高时，糖浆会很快发生酸解、变质，需置于20℃以下的环境中保存。