2018名方改良,老方新用(六) 当归茯苓炖瘦肉

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　　名方：当归芍药散（《金匮要略》）
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　　改良：当归芍药散在很多中医古籍中均有记载，但组方不尽相同。本汤改良自张仲景《金匮要略》中的当归芍药散。
　　原方共六味药――当归、芍药、川芎、茯苓、泽泻、白术，以养血调肝、健脾利湿之功效，用于治疗妇人腹中绵绵作痛、头晕、舌淡苔白腻。如今此方的用途很广，如痛经、围产期保健、女性黄褐斑、慢性萎缩性胃炎等。中医讲究辨证论治，“同病异治、异病同治”可以解释，为何当归芍药散从最初治疗女性腹痛到现在推广至胃炎、肾炎、黄褐斑等的运用。
　　黄褐斑是发生于面部的黄褐色斑块，与体内内分泌变化有关，如妊娠、服用避孕药、月经失调等都会引起体内激素水平的改变。此外，日晒、熬夜、精神紧张、劳累等也会诱发或加重黄褐斑。中医认为，“瘀”是黄褐斑的重要因素，与肝、脾、肾相关。黄褐斑见思虑多、喜叹气、胃纳一般、大便偏烂等肝郁、脾虚、湿盛、瘀血阻络症状，均可用此方进行调理。名老中医也有用此方作为痛经、黄褐斑等的调理，按当归1份、芍药4份、川芎2份、茯苓1份、泽泻1份、白术1份的比例，将各药材研磨成粉，可用米汤、米酒、蜂蜜、酸奶等调配食用，每次5克，每日2次。
　　本汤所用药材按照原方比例，只是芍药、泽泻一般较少用于药膳，故去除泽泻，利水渗湿功效比原方稍弱；考虑到芍药是本汤主药，故稍减其药量。
　　本汤以肝脾两虚、湿瘀兼见者服用为适宜。当归乃血中之气药，具有补血活血、调经止痛、润肠通便之功效，临床多用于血虚、眩晕、月经不调、痹痛等病。根据不同部位，当归可分为当归头、归身和归尾，归头止血为主，归身补血，归尾破血，全当归补血活血。川芎具有活血行气、祛风止痛之功效，常用于气滞血瘀型月经不调、头痛、跌打疼痛等，常与当归配伍使用，如芎归散，运用于心血管、妇科等疾病。芍药可分为白芍、赤芍两类，白芍养血柔肝、缓中止痛、敛阴，赤芍清热凉血、活血祛瘀，本汤选用白芍，取其柔肝养血之供。此外，茯苓健脾渗湿，白术健脾燥湿，大枣健脾调中。
　　需注意，本汤含有当归、川芎等活血药物，孕妇及月经量大者忌用，或在妇产科中医师指导下运用。当归有润肠之效，腹胀、腹泻者不宜。
　　原料：当归5克，白芍10克，川芎10克，茯苓5克，白术5克，大枣3枚，瘦肉150克（2～3人份）。
　　制法：将上述药材冲洗，装入煲汤袋中。瘦肉洗净，切小?K，与煲汤袋一同放入大炖盅内，加水至九分满，文火炖1～1.5小时，加少量食盐调味，分3次温饮。
　　适宜人群：痛经，有黄褐斑者。
　　功效：养血调经，健脾利湿。