2018“酒界泰斗”的养生经

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　　人物档案
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　　姓名：秦含章；
　　性别：男；
　　民族：汉族；
　　出生时间：1908年；
　　居住地点：北京团结湖北头条小区；
　　生活习惯：对毛笔书法情有独钟，享受吟诗作赋，简单锻炼天天不落，定期还来个飞行旅游。
　　
　　秦含章，104岁，中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长，中国食品发酵工业研究所名誉所长，业界称其为“酒界泰斗”。秦含章老人每年乘坐十几次飞机，还能出席几次社会活动，体检结果是身体各项指标正常，令人羡慕。而这一切都要归功于他年轻时的一个“明智”选择――当了妻子营养师索颖一辈子的“实验品”。
　　老人每天安排五顿餐，牛奶咖啡中西合璧，五谷杂粮轮着来一辈子营养师的“实验品”。老两口的午饭很中式。主食有两种：一份很软的米饭、一个豆包或花卷之类的，粗细搭配；菜是一荤两素还有豆制品搭配，素菜也要做得软烂可口。
　　比如吃菠菜要做成菠菜泥，茄子要蒸一蒸，蒸好之后放调味料拌着吃。“这是因为老年人牙口不好，就要吃软、吃烂，便于吞咽消化。”
　　另外，每周要吃一次鱼。还有一个汤，有时是罗宋汤，有时是排骨汤或鸡汤。汤量不大，但都是比较浓的肉汤。
　　下午三点，索颖会准时为秦教授榨一杯鲜橙汁。五点会喝一袋牛奶或一杯咖啡，偶尔吃两片饼干。时髦点来说，这两样算是下午茶了。
　　为什么有下午茶？索教授自有道理，老年人年龄大了，吸收差了，喝牛奶就能很好地补充钙。咀嚼能力差，蔬菜做得比较烂，会丢失一些营养尤其是维生素C等，那么鲜榨橙汁则可以找补回来。如果这些跟不上，就要补充些维生素片、钙片和深海鱼油等。
　　晚餐就很简单了，一碗杂米粥，里边有大米、小米和江米，两只豆沙包，一只鸡蛋（有时做成蛋羹），还有一份青菜泥。
　　这样的饮食，在秦老步入老年后就一直坚持这样，已经有几十年了。
　　秦教授说，老年人要保持年轻的心，多培养兴趣，多参加社会活动很重要。