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2018如何避免餐后血糖快速上升?
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2018如何避免餐后血糖快速上升?
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发表于 2018-8-14 18:15:50
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众所周知,饮食对于糖尿病病人至关重要,于是乎,对于糖尿病饮食问题的传言和说法特别多,糖友的目的就是不要让“嘴”成为血糖升高的催化剂,那么如何避免吃到嘴里的东西使得血糖快速升高,这就是关键。
/6/view-10122720.htm
食物别煮太烂
人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌,饭不能不吃,那么,糖友特别关注的问题就是如何避免餐后血糖快速上升。首都保健营养美食学会执行会长王旭峰说:避免餐后血糖快速上升可以从几点下手试试:首先,无论是做饭还是熬粥或者是炒菜(淀粉类),食物别煮太烂,可以减缓糖类消化吸收速度;其次,口味淡一点。少油少盐少糖。一天用油2小瓷勺,盐少于1啤酒瓶盖,糖最好不用;第三,吃饭顺序从汤开始,然后是蔬菜、主食、肉类;第四,每餐搭配吃富含优质蛋白?|的食物。
王旭峰特别要提醒的是,糖尿病人喝粥还是有一定讲究的。他说:加工越精细的食物,消化吸收就越快,升糖指数就越高,所以,对于糖尿病人来说最好喝杂豆粥、粗粮粥,或者豆类和全谷物混合,丰富的膳食纤维利于血糖缓慢上升。粥不要熬的时间太长、太黏。最好边吃菜边喝粥。血糖控制不好时,不要喝粥。
牛奶和主食搭配
最近朋友圈盛传,牛奶含有乳糖,可能会升高血糖,糖尿病人最好不要喝牛奶,然而事实是否如此呢?王旭峰说:其实,糖尿病病人完全可以喝牛奶,有糖友可能是担心牛奶里面含有乳糖,有一个“糖”字不禁令人胆寒,但其实乳糖本身消化速度很慢,其中的乳蛋白也有利于延缓餐后的消化速度。全脂牛奶餐后血糖指数很低,甚至低于一些谷类制品,薯类淀粉制品,如果牛奶和主食一同食用还能降低餐后血糖反应。也就是说,如果你原来吃热水泡燕麦片,现在用热牛奶泡燕麦片,餐后血糖上升的幅度会比此前降低。另外,牛奶中含有丰富的蛋白质和钙,糖尿病人和普通人一样需要补充这些营养。糖友在保持每日摄入总能量不变的情况下,可以加餐和一杯牛奶,不仅能预防低血糖,还能降低饥饿感,维持血糖稳定。牛奶应该选用纯牛奶最好,不用刻意选择脱脂牛奶,只要保证一天中的总热量摄入不超过医生的要求即可。
王旭峰提醒说,如果糖友乳糖不耐受的话,可以考虑喝酸奶,酸奶血糖上升速度也明显低于白米饭和精致面食,并且酸奶中的乳酸可以有效辅助控制血糖的上升。
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