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2018中药煎得越久越好吗
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2018中药煎得越久越好吗
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发表于 2018-8-14 17:50:22
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入春以来,偶感头晕,就到药店开了点调理的中药,回来自己煎。老伴说要把中药好好洗一下,多煎些时间,效果会更好。这样做有道理吗?到底中药煎之前要不要洗?
/6/view-10688045.htm
河北 李女士
李女士:
您的问题带有普遍性。
首先,中药煎煮前不要清洗。这是因为:
1.水洗可使药材的水溶性成分丢失。由于不少药材中含有糖和甙类,可溶解于水中,经水洗后,将丢失一部分的有效成分,导致药效降低。
2.粉末类药材不适宜水洗。中药中不少药材是粉末类的,也有的在配药时需研碎,如桃仁、龙骨、滑石粉等。既然是粉末?睿?当然不适合用水洗。
3.水洗可致部分药材辅料丢失。由于有的药材在炮制过程中加入蜜、酒、胆汁等辅料,而这些辅料易溶于水中,若用水冲洗,可导致部分辅料丢失。如常用药材中的胆南星、酒制大黄等。
再者,煎煮中药并非越久越浓越好。
日常生活中,大多数人都以为中药煎煮越浓效果越好,煎煮时间越长,有效成分越多,其实不然。煎中药是将中草药中的有效成分不断释放、溶解的过程,当药液中的有效成分浓度平衡后,这一过程就停止了,再连续不断地煎,不仅不会使药物内的有效成分继续溶解,反而令药液中的有效成分不断蒸发而减少,甚至使有效成分在长时间的高温中遭到破坏,导致药效降低。
此外,还要注意煎中药很讲究火候,也就是说很注意煎药火力及煎药时间的长短。火候的掌握也要根据药物的性质。解表类药物气味芳香,含挥发油的有效成分居多,久煎能使之过度挥发而造成损失,一般宜用武火急煎法,煎煮时间要短,头煎药煎沸15分钟即可,二煎药煎沸10分钟即可;补益类药物,因其滋腻质重,需久煎方能出汁,一般用武火煎沸,后改为文火煎熬,头煎药煎沸后,再用文火煎熬20~30分钟,二煎药煎沸后用文火煎熬30~40分钟。煎煮时间长的药物,在煎煮过程中需搅拌2~3次,以防底层药物焦糊。有些人不小心将中药煎糊了,便又加水再煎,给病人服用,这样做是不妥当的,甚至会发生危险。因为焦糊的药物可能会发生质的改变。
重庆市肿瘤医院药学部中药师 何晓燕
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