2018中国农产品出口企业面对加拿大消费结构变化的机遇与对策

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　　 作者：姜俊臣　乔立娟　杜英娜
[摘要] 随着经济的发展和消费观念的改变，加拿大传统的食品消费结构正在进行调整，为中国农产品出口带来的良好的发展机遇。中国出口商应该了解加拿大居民消费趋势的变化，有针对性地选择营销策略，扩大市场占有率。
　　[关键词] 食品消费结构农产品国际贸易
　　自2002年以来，中加双边贸易额不断上升，2005年双边贸易总额为302.3亿美元，同比增长27.2%。其中对加拿大出口额为244亿美元，同比增长30.9%，进口额为58.3亿美元，同比增长13.7%。中国出口加拿大的主要农产品有水、海产品及其制品；蔬菜、蔬菜及水果制品；食用水果及坚果；水产品制品；食用蔬菜；谷物、粮食粉、淀粉制品、糕点等，这些产品的出口均呈增长态势。
　　
　　一、加拿大居民食品消费变化趋势
　　
　　加拿大人比较偏爱法式菜肴，面包、牛肉、鸡肉、土豆、西红柿是日常食物。从总体上讲以肉食为主，特别爱吃奶酪和黄油，其传统饮食结构是以高热量、高脂肪、高蛋白为主要特征的营养过剩的膳食结构。由于受疯牛病、口蹄疾等动物类传染病影响和对高脂肪肉类消费观念的变化，从1984到2005，加拿大居民对于红肉（牛肉、猪肉、羊肉）的消费量减少了13％，与此同时，对鸡肉和鱼的消费从1984到2005增长了39％。另外蔬菜作为膳食纤维的主要来源，也有较大幅度增长，在2005年达到人均年消费96.07公斤。加拿大居民的膳食结构也在向着植物食品和动物食品的消费比较平衡，热量和蛋白质及脂肪摄取量基本符合营养标准，膳食构成较为合理的类型进行转变。
　　随着膳食结构的转变，加拿大人在食品消费中向多维生素、高蛋白，以及低脂肪、低胆固醇、低糖盐方向发展。一些低脂肪、高蛋白、营养丰富的牛羊肉、瘦肉、水产品、水果和无污染的绿化食品等消费大增。从农产品消费种类来看，2004年加拿大消费的农产品最多的是：新鲜蔬菜（11亿美元）、新鲜水果（8.99亿美元）、快餐（8.9亿美元）、加工的水果和蔬菜（5.71亿美元）和早餐谷类（3.57亿美元）。目前，加拿大人消费更少的糖类、动物脂肪、红肉、鸡蛋、罐头蔬菜、脱脂奶粉、酒精饮料，而代之以更多的大米、谷类早餐、坚果、植物脂肪、鸡肉、鱼肉、新鲜蔬菜。
　　
　　二、我国农产品对加拿大出口的机遇
　　
　　加拿大人消费习惯的改变有利于提高中国农产品在加拿大市场的需求。中国下列产品向加拿大出口有较为广阔的前景：
　　1.水果和蔬菜。加拿大人对水果与蔬菜的需求增长速度强劲，2004年相对于2002年增长了16.9%。异国情调的进口水果和蔬菜、不同种族的食品和餐饮概念越来越受欢迎。我国向加拿大蔬菜、水果及其制品出口金额呈现稳定增长态势，2005年达1.32亿美元，占农产品总出口额的35%，同比增长61.1%。
　　2.方便食品。双收入家庭和单亲家庭的时间紧张增加了对方便食品（包括精制的肉类、微波食品、沙司、调味品和新鲜的冷冻精制食品，及“家庭肉类替代品”）和饮食服务（如外卖）的需求。
　　3.鱼类和海产品。低脂肪含量，高营养值的鱼类和海产品越来越受到加拿大人的喜爱。特别值得关注的是，中国水、海产品对加拿大出口增长显著，从2002年的0.9亿美元增加到2004年的1.9亿美元，增长了一倍多;市场份额也快速增加，从7.2%增加到13.3%，市场地位超过泰国，从第三位跃居到2004年的第二位。