江西省河北少儿版八年级上册生物第5单元第3章第1节发酵食品的制作作业本详细解答过程和答案

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发酵食品的制作选择题详细解答过程和答案

1	2	3
C	A	C
4	5	6
A	B	A

发酵食品的制作第7题详细解答过程和答案
（1）真菌；细胞核；细菌；细胞核
（2）出芽；分裂
（3）酒；酸奶
发酵食品的制作第8题详细解答过程和答案
（1）用热开水是为了杀死其他微生物；用凉开水是为了不烫死甜酒曲中的酵母菌。
（2）酵母菌只有在无氧环境下才能将糖类分解成酒精等，有氧就会分解成二氧化碳和水。