2018河北省苹果品牌建设探讨
摘 要：河北具有生产优质苹果的地理优势，种植面积和产量都位于我国的前列，质量也在不断提高，但品牌建设成为苹果产业做大做强的瓶颈。“富岗”作为河北省苹果品牌之一却取得了骄人的成绩，为苹果品牌建设提供了有力借鉴。河北苹果品牌建设的当务之急就是要发挥其在各方面的优势，并在资金、政策、技术等各方面对苹果经营者给以支持，积极探索适合河北省省情的品牌建设策略。关键词：品牌建设；富岗苹果；产业化
1 引言
河北是我国苹果主产省之一，到2008年底，全省苹果种植面积395.9万亩，产量22亿公斤，苹果面积和产量分别占全省果树总面积和果品总产量的17.4%和23.5%。苹果栽培面积居全国第三位，产量居全国第四位。此外，河北部分地区属于我国苹果产业优势种植区域，其生态适宜度并不比其他地区差，而且河北地处京津周围，交通便利，有利于依托和开拓京津市场。虽然拥有众多有利条件，但河北苹果却陷入了市场竞争力不强的窘境。造成这样后果的原因是多方面的，除果农生产规模小、标准化程度低、管理落后等限制之外，品牌建设也成为制约河北苹果产业良性发展的重要因素。
2 河北省苹果品牌建设现状
2.1 经营者品牌意识淡薄
在河北苹果产业中，除少数几个品牌运作比较成功之外， 大多数经营者品牌经营的意识淡薄，尚未实施品牌经营策略。尤其是在河北苹果种植区域分散，不能实现规模经营的前提下，处于弱势地位的果农对于品牌营销很少问津。尽管在历届国内外园艺博览会上，河北苹果获奖的品牌也不少，但是这些品牌很多是参评前才匆忙地标个牌子，参评后便烟消云散，经营者没有认识到品牌经营的重要性。
2.2 产业化程度低
河北苹果的产业化程度低，龙头企业数量较少、规模小，带动能力弱，经营者组织化程度低。品牌建设必须有规模作为保障，否则难以形成大的品牌影响，也难以保证品牌发展的需要。另外农产品创牌的成本很高，中小生产经营者由于不具有规模效益而难以独立创建和维护自己的品牌，即使花巨大代价创立了品牌，又很难防范他人的“搭便车”行为。
3 富岗苹果的品牌建设
富岗山庄地处河北省内丘县西部太行山区，海拔518～1134m，年均降水量523毫米，年均气温11.6摄氏度，昼夜温差大，属于我国种植苹果的优势区域。此外，富岗山庄有河北农大专家亲自指导，采用“五统一分”治山和“五分一统”管山、管树模式，每个苹果历经一百二十八道管理工序，最终进入消费市场。1998年以来“富岗”商标连续被认定为河北省著名商标，并连续三次通过中国绿色食品发展中心认证。2006年，富岗苹果凭借其科学管理及独特优势，被国家奥组委评为“2008奥运推荐果品”一等奖，荣获“中华名果”称号。“富岗”品牌的成功运营，使其当之无愧地成为河北苹果品牌建设的典范。
3.1 标准化的生产和管理为质量提供保证
富岗公司总经理杨双牛和他的团队深刻认识到：品牌经营的核心是生产高质量的产品。为此，他和他的团队特聘河北农大李保国教授作为技术指导，并严格按照李教授制定的指标体系对各环节进行严格管理。为了使企业标准的专家行为转变成果农的生产操作行为，李教授又把抽象的企业标准转变成了《富岗苹果128道生产管理工序》，让果农拿着一张明白纸就能够进行常规的操作。富岗苹果标准化使其质量具有了绝对的优势。为使顾客食用富岗苹果的同时又能明白其背后高成本的生产过程，富岗公司又结合实际进行新一轮尝试——食品安全追溯。2007年11月份该系统正式上线，开创了国内苹果追溯系统的先河，富岗苹果实现了从果园到餐桌的绿色流程监控。
3.2 先进的营销模式为品牌进行宣传
在1997年注册成富岗苹果商标后，杨双牛带着村干部考察研究了国内国际市场，他们把高质量的富岗苹果定位在中高消费群体上，确定其销售策略为“515”策略，即：4.5-5两的一级果5元/个，5-7.9两的特级果10元/个，8两以上的极品果50元/个。除此之外，他们建立网络控制终端管理模式，以这种模式为主，并通过店铺建设即自建专卖店、直营店，直销店同时向大型超市渗透，提高配送中心的配送效率，强化终端控制，打造了富岗自己的营销网络，不断缩短销售链。富岗的营销举措使其销量逐年递增。
通过对富岗山庄1997-2007年苹果产量与销量的分析，我们发现，富岗苹果在实施“515”价格策略以来，其销量逐年递增，而且所生产的苹果几乎全部售完。特别是近几年富岗山庄的果树全部进入盛果期，产量大幅增长的同时其销量也出现喜人的增长势头。
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