2018桂北柑桔物流中心规划设计研究
[摘要]文章以桂北柑桔物流中心为例，探讨了物流中心规划中的功能设计、建设规模设计、流通加工设计、物流流程设计等，并深入分析研究了桂北柑桔物流中心对桂北柑桔产业的作用以及由此而形成的桂北柑桔产业供应链一体化的物流体系。[关键词]桂北柑桔物流中心；规划设计；流程设计
一、桂北柑桔物流中心概述
我国是个柑桔生产与出口大国，广西更是我国柑桔的重要生产出口基地。桂北由于其地理位置、气候等原因，生产的柑桔在品质、营养、口感等方面均为柑桔之上乘。桂林市平乐县源头镇位于桂东北地区，其地理、气候、土壤、水质极其适合优质柑桔的种植与生产，是我国的传统柑桔种植基地，种植的柑桔具有“皮薄、肉厚、无渣、糖高、味美”的特点，博得了国内外消费者的好评。源头镇也逐渐发展成为广西柑桔购销的集散地，汇集桂林、柳州等地生产的柑桔，远销国外30多个国家和地区。
桂北柑桔物流中心位于桂林市平乐县源头镇，毗邻国有源头农场，面向323国道，占地15000米2，总体为长方形，长约150米，宽约100米，设计年吞吐量20万吨柑桔。根据桂林市政府对该中心的总体布局规划，将为桂林地区和周边区域生产种植的柑桔提供综合物流服务，包括仓储、运输、配送、催熟、打蜡、贴牌等流通加工服务以及柑桔供销物流信息服务。
根据物流中心总体规划布局，中心规划场地东侧面临323国道对外交通连接便利，分成入口和出口通道，南面毗邻国有源头农场，后续工程可以滚动发展与农场合作，故物流中心位置出入口选择在区域东侧。物流中心规划按不同方案可有不同设计，主要开展柑桔储存、库内柑桔交易、分拨、流通加工以及信息处理等增值服务。
二、物流中心功能设计
(一)物流中心功能内容设计根据桂北柑桔物流中心的业务要求，结合物流中心规划业务拓展需要，物流中心必须满足下面几个方面的作业需求：
1 产品信息集散。包括：物流中心服务产品生产区的产品产量、产品质量、产品品种以及产品供给地的产品需求等信息的发布与收集。
2 产品交易。包括：现场现货交易、远程网上采购与订单处理等。
3 进货。包括：车辆进货、进货卸载、进货点收、理货、搬运等。
4 储存保管。包括：普通储存、冷藏储存、气调储存、产品入库、调拨补充、理货等。
5 分拣。包括：订单处理分拣、品级拣货分类、集货等。
6 流通加工。包括：对柑桔的分级、打蜡、抛光、贴牌、包装等。
7 出货。包括：品检、出货点收、出货装载等。
8 运输。包括：车辆调度、路线安排、车辆运输、交递货物等。
9 仓储管理。包括：盘点(定期、不定期)、变质产品处理、移仓与储位调整等。
10 逆向物流。退货、退货卸载、退货点收、退货责任确认、退货废品处理、换货补货等。
11 物流辅助服务。报关报检服务、租车服务、车辆货物出入管理、装卸车辆停车管理、包装中转容器回收、暂存、废物回收处理、银行保险服务等。
(二)物流中心功能分区设计
根据物流中心规划服务产品对象、服务产品特性以及物流中心服务辐射范围，结合各种业务需求，集现货批发交易市场、远期交易预定、电子商务、仓储、流通加工、信息处理、商品检测为一体的具有综合性系统的柑桔物流中心，将桂北柑桔物流中心功能分区为综合楼、柑桔现货批发交易区、仓储区、流通加工区、物流配送区等共五个区。根据物流中心总体吞吐量规划要求，结合各功能作业需要，其建设规划设计如下：
1 综合楼。综合楼是物流中心的枢纽部分，集商务、服务、信息交流、住宿餐饮为一体的综合性建筑，主要分为四大功能区：信息中心、信息发布厅(接待厅)、商务办公区、交易厅。
2 柑桔现货批发交易区。是物流中心的最主要的功能区域之一，该功能分区建设规划设计包括：
(1)交易大棚。是主要的小额交易场所，将大棚分割成较小的固定摊位，出租给采购商和批发商，并通过交易大棚进行现场交易。
(2)现货交易铺面。主要用于面临终端商贩的小量现货交易，并可短时存储货品。
3 仓储区。包括柑桔冷藏保鲜库和普通仓库，一方面可以作为现货集散仓库；也可以储藏为远期合同或待价销售。
4 流通加工区。通过对柑桔的分级、打蜡、抛光、贴牌、包装等系列处理工序，提升柑桔的附加值，以满足国外市场的需要和国内高端市场。同时，经过流通加工的柑桔可以制定标准的交易价格，为实现未来销售奠定了良好的基础。另外，在柑桔淡季也可以为其他水果的分选、加工、包装等，以及蔬菜清洗、拣选、包装甚至开展速冻等业务。
5 物流配送区。通过第三方物流公司为客商提供物流服务：报关货代、普通大宗运输、冷链运输、零担托运、租车服务等。
三、物流中心建设规模设计
(一)物流中心功能区建设规模设计原则
物流中心设计为四个主要功能区，各功能区的规模设计将影响整个物流中心物流流程的效率与协调性，主要应遵循以下几个原则：
1 效率第一原则。物流中心是供应链中的一个最重要的节点，同时也是企业创造“第三利润源泉”重要环节，物流中心的规划设计首要考虑的是物流效率和物流成本的降低。
2 合理性原则。应根据实际物流业务量设计各功能分区的规模，并使各功能分区业务能力适合流程业务的需要，切忌某一功能过强或某一功能不足，从而产生流程瓶颈，影响流程的整体效率。
3 适用性原则。物流中心是一个自负盈亏的独立经济实体，对物流中心的建设规模应该充分考虑其远期发展规划，同时也应考虑物流中心短期业务需求的适用性，防止规模太大或规模发展不足的现象出现。
4 通用性原则。在物流中心的各个物流流程环节中，有着相对独立和相互依赖的物流操作流程，因此物流中心内的建设规模、建设模式尽量采用标准化使之具有一定的通用性。比如设计流通加工与交易大棚同等构造和规格，使得流通加工车间与交易大棚具有通用性，从而充分利用设施设备。
(二)物流中心建设规模设计
1，综合楼：该楼设计为5层砖混结构楼，占地400米2，设计有商务区、餐饮区、住宿区，可同时容纳150人住宿，并进驻工商、税务、银行、保险、海关、检疫、邮政以及各经营公司分部。
2 柑桔现货批发交易区：整个批发交易区占地7000米2。考虑到整个桂北地区的柑桔产量目前已达120万吨以上，以及目前平乐县源头镇白有产量4万吨以上，同时考虑到国内外柑桔市场的发展倾向，将该交易区年交易规模总体规划设计为20万吨。其中3万吨通过分拣、分级、打蜡、抛光、贴牌、包装、保养后供出口和国内高端市场；7万吨通过远期销售(进入仓储区储存后待价销售)；10万吨通过交易市场现场收购交易。
3 仓储区：整个仓储区总共占地2500米2，包括普通仓库1500米2，冷藏、气调保鲜库1000米2。
计算依据：冷库及保鲜库储存时间较长，一般可达3个月，按经验数据10002可储存2万吨，可用于经流通加工处理后出口部分的极品果，物流中心年设计交易量为20万吨，其中7万吨远期交易中有50％以上需经本仓库存放后发货，平均存放天数按5天计算，普通仓库最大容量4000吨，交易日数为180天，即1500米2的普通仓库年存储量为15万吨。
4 柑桔流通加工区：占地4000米2。包括采后处理加工生产线，引进一套国外进口生产线，沿用现用生产线，可以达到年处理量4万吨鲜果。设计1000米2的催熟房。
5 物流配送区：占地1500米2，主要包括进驻物流中心的第三方物流公司办公、理货区，第三方物流公司停车区与物流中心停车区合用。
四、物流中心流通加工设计
(一)流通加工工艺流程设计原则
1 桂北柑桔物流中心的流通加工工艺设计应符合物流中心的长远发展规划，使整个物流中心的设计合理、物流流程协调，同时应与周围环境相协调，达到合理组织人流、物流、资金流、信息流。
2 正确地选择流通加工工艺，合理地组织流通加工作业，以创造最佳的运营效益，获得更高的物流附加值。
3 流通加工设施设备的选型应根据国内外成熟的使用经验选择，设备数量的配置，可以视流通加工作业量的逐年增加而分期添置，并充分考虑国内劳动力成本与物流效率之间的关系。
4 在满足本期限设计吞吐量前提下，流通加工容量应适当预留，以满足今后物流吞吐量增长需求。
5 采用柔性化工艺设计原则。充分利用空间，使得流通加工区与交易大棚可以根据业务处理量而互换通用。
(二)流通加工流程设计
柑桔流通加工是在从柑桔采摘后为了更好向消费领域流动的过程中，促进柑桔产品销售、维护柑桔产品质量、提高柑桔物流效率以及满足不同的消费需求等，对柑桔进行一系列加工，包括采后处理、分级、拣选、打蜡、催熟、贴牌、包装等工艺。而在实际柑桔产品流通加工过程中对于不同档次的柑桔产品有不同的流通加工流程，在流通加工的原材料选用、加工工艺的选择也不尽相同。
根据桂北柑桔物流中心的设计要求，结合当地的柑桔产品特点、不同销售地点和产品设计的档次，设计不同工艺流程和不同流通加工原材料选用的流通加工流程(图1)。
桂北柑桔物流中心物流流程将物流中心的柑桔产品经过采摘、催熟后分为优果、良果、次果三大类。其中次果在物流中心的现货交易大棚中交易销售，主要是面向当地农贸市场、街边小摊等低级消费群体；良果分拣后将在物流中心打蜡，而后包装，主要在国内消费水平较高的城市(北京、上海、广州等)销售；优果在物流中心打蜡后将进行第二次的精选，精选出的极品柑桔果将贴牌、包装后出口到发达国家，精选剩余的优质柑桔果将送往国内发达地区的高档消费场所销售。
经过这一系列物流中心的流通加工后的柑桔，从总体上来看提高了当地柑桔产品的附加值，也提升当地柑桔产品的知名度和品牌价值，对于当地柑桔产业的持续性发展具有极为重要的意义。
五、桂北柑桔物流中心物流流程设计
桂北柑桔物流中心根据集散的柑桔产品特性、产品流通特点、产品流通加工方法、产品交易方式、产品运输方式等，结合物流中心的具体环境，充分考虑产品信息的传递特点。同时采用物流中心内统一品牌、统一标准、统一销售、统一管理的“四统一”方式进行管理，充分利用电子商务物流使商流、物流、资金流、信息流有效结合来设计物流中心内的物流流程，从而达到具有实际意义的现代交易方式。
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