2018客家文化在酒店建筑设计中的运用
摘要：结合梅州鹿湖山五朝大酒店建筑设计规划，充分体现客家地域文化、当地居住文化等各种元素，探索适合梅县并引领各地酒店发展趋向的客家文化建筑形态。在建筑设计上，整体有力地体现了围龙屋的建筑特点，有力地体现了历史五朝的韵味；采取现代的建筑语言与手法勾勒出梅州地域传统建筑的特点，使其具有高识别性且特点突出。http://
关键词：建筑设计；酒店建筑；客家文化；围龙屋
Abstract: Combined with mountain chalets five toward the hotel in architectural design planning, it fully embodies the hakka regional culture, such as local residential culture elements and explore for all over and leads the meixian hotel development trend of hakka culture building form. In in architectural design, the overall strongly reflected around the architectural features of the dragon room, which embodies the history of five toward lasting appeal; Adopt modern building language and tactics draw the outline of the characteristics of the traditional regional meizhou building, makes it feature high recognition and performance prominent.
Key Words: architectural design; hotel building; native culture; courtyard
中图分类号：TU2文献标识码：A 文章编号：
项目简介
广东省鹿湖山五朝大酒店位于广东省梅州市梅县的鹿湖山，面临鹿湖，群山环抱，自然景观得天独厚。项目占地约2万多平方米，由五星级酒店及国际会议中心组成。项目用地位于梅州市梅县的鹿湖山，西偏南面向鹿湖，其余三面群山环抱。场地经土方平整后成“Y”字形台地，其中基地南向视野开阔，西向面向鹿湖，景观资源好。东向由于基地衔接一个小山麓，遮挡部分景观视线，景观资源次之。本项目充分结合客家地域文化、当地居住文化等各种元素，探索适合梅县并引领各地酒店发展趋向的建筑形态。在国内首先推出系统的“五朝”建筑的文化理念，并运用到酒店服务产业中，以弘扬建造雄伟的“五朝”建筑，以及“客家人”的淳朴风格。
客家文化建筑设计理念
鉴于本项目用地位于梅州市，而梅州作为中国历史文化名城，是客家人集中居住之地，有“世界客都”之称。同时梅州市独具古朴典雅、历史悠久的客家民居建筑，即围龙屋、走马楼、五凤楼、土围楼、四角楼、船形围等。
为此，在进行酒店建筑设计时，酒店建筑形式采取当地的客家围拢屋建筑组群风格，依山而建，气势磅礴，使人对客家有直观的感性认识，也可感受到客家文化与其他中华文化的差异性，体现客家人独有的建筑文化，将客家文化和现代文明结合为一体。同时，将围拢屋从产生到如今所经历的历史朝代特点表现在建筑中，使人们对中国历史鼎盛时期“五朝”文化产生追忆和加深了解，突出“五朝”各自的文化特色，有的放矢、进行古文化的运用，体现宏伟酒店的建筑气派。
整个建筑室内设计采取简洁、现代风格，但同时又富含细节与变化。色彩高雅明快，富有地方特色与历史元素。建筑整体有力地体现了围龙屋的建筑特点，有力地体现了历史五朝的韵味。以现代的建筑语言与手法勾勒出梅州地域传统建筑的特点，可识别性高，特点突出。同时，建筑以可持续发展为目标，以绿色设计为前导，实现美观与节能并重的原则。
酒店建筑总体布局设计
3.1空间结构、生态及景观组织
酒店空间结构及景观组织以建筑群整体规划结构格局为基础，空间序列组织有序、张弛有度，如图1所示。以东西横向中心景观主轴为主线，辅以次景观轴线及景观节点空间，有机联系整体及不同景观空间。建筑布局在强调主要轴线特点的同时也有机的与景观形态的不同组织类型紧密地联系在一起。通过人工景观与自然景观相结合的手法营造出不同的空间特点和景观效果，突出了酒店景观的文化品位，使酒店的景观成为一个统一的整体，从而提高酒店的整体环境品质。景观视线组织上采用引导的方式：为了突出酒店的生态设计理念，沿主、辅生态景观轴线以绿化、铺地、水系、构筑物等景观手段加强方向性，强化主景观序列，引导人流的行进方向。
3.2功能分区规划
为了充分体现酒店设计分区明确、服务便利以及兼顾环境的原则，在总体规划布局上，根据不同功能的使用特点，把国际会议中心规划于鹿湖南岸，基地平整后绝对标高295.5米。而五星级酒规划于鹿湖东岸，既可西向揽鹿湖之水景，又可东南眺望悠远之山意，景观极佳，酒店基地平整后绝对标高同为295.5米。
其中，在环境景观最好的南面和西面设置酒店客房，将娱乐附属楼设置于北侧靠山地段；客房与娱乐之间则为建筑东西主轴线，贯穿麓湖景观，入口广场，酒店大堂，景观泳池及远山美景。将酒店总统套房设于基地东南小山麓之上，四面景观，远山水景，景色宜人。总统套房依山就势，以绝对标高305.4米及308.1米为基准面并采取环形布置设计形式，有效地保证了每个房间的景观视野。另外，在酒店及会议中心之间，创造性利用地形，将宴会厅架于堤坝之上，有机联系酒店主体及会议中心。
3.3交通组织
鉴于交通组织受到规划条件限制，把酒店建筑主体整体抬高一层，一层为机动车停车及各类辅助用房。酒店主入口则设于二层，面向鹿湖。在酒店北侧分别设置酒店行政服务出入口及娱乐出入口，在酒店南侧设服务次出入口。酒店主体经抬高后，使机动车与主要人流流线各自形成彼此的交通系统、避免交叉，极大程度上保证了景观的完整性及各功能之间的可及性，为休闲度假的功能营造了便利的条件。总统套房独立西向设置主入口及机动车出入口，交通体系西向延伸连接入酒店交通体系，即独立又与整体融为一体。酒店各个部分交通相对独立，但又通过连廊及机动车道紧密联系。
图1酒店建筑鸟瞰图图2酒店建筑整体形态隐喻
酒店客家建筑形态
结合客家建筑特有的“围”建筑，酒店建筑组群形态因地制宜、充分考虑梅州地域、客家文化历史及环境条件。整个酒店建筑整体沿景观面展开，宛如一个通体晶莹的玉如意，掩映于湖光山色之间，如图2所示。以隐喻围龙屋的建筑体量及形式强调空间的“围”与“开”，并以此打破传统建筑形式的空间格局。由此，建筑形态不仅丰富了由内向外的景观视线，同时又丰富了由外向内的视觉界面，从而有效地营造出全新的，即根植于传统经验的，同时又现代的新型建筑形态。
酒店建筑群体变化有序，整体呈现韵律有致的城市天际线。建筑造型取向简洁、现代，同时又融合古典的抽象符号，丰富而富于变化；以现代的语言塑造古典的韵味，以简洁的元素创造差异的造型，从而增强识别性，做到在整体协调的前提下，彰显个性。
酒店形态结合基地特点，注重水的运用及隐喻。不仅在建筑内外穿插多种水体的设计，与室外麓湖相呼应，更在建筑的造型上运用水的神韵。古有“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”之赞，因此在建筑造型设计之中，以充满张力及运动感的入口造型及大堂设计，将麓湖、建筑及泳池联系为一个整体，水天一色，不仅使建筑特点鲜明，极具个性，同时也有力地解决了麓湖水面与基地平整面有超过13米巨大落差的自然条件欠缺之处。
单体客家建筑设计
（1）五星级酒店。酒店将入口大堂设于二层，并以大堂为中心南北向分别联系客房楼与娱乐楼，东西向则分别联系入口广场及室外泳池。其中，酒店主体一层主要设置室外泳池、健身房、西餐厅、酒店辅助用房、设备用房及停车场。酒店主体二层为大堂层，大堂三层通高，气势宏伟。同时，大堂向四周开敞，避免内庭院的封闭感，将四周山色水景引入内庭院。酒店主体三至九层分别为各类客房。总统套房设计为度假别墅形式，两层分设不同功能出入口，便于灵活运用。宴会厅负一层为机动车停车场，一层则为厨房，二层为宴会大厅及配餐厅，三层为露天餐厅。娱乐附属楼一层为桑拿及机动车停车场。西翼二、三层为棋牌室，四、五楼为KTV包房；东翼二层为静吧，三层为动吧，四层为博彩大厅，五层为观演大厅。
（2）国际会议中心。国际会议中心北向面湖，故将优美景观全部让与主要功能。一层设行政办公、机动车停车场及设备用房。二、三层分设大小不等各类会议用房及贵宾接待用房。其中主会议室同时考虑戏剧、影视等观演要求，综合利用，摆脱会议中心的单一模式，使会议中心同样成为多功能的建筑综合体。
整个建筑组群建筑形态取向简洁而现代，但同时又富含细节与变化。色彩高雅明快，富有地方特色与客家历史元素。建筑整体有力地体现了围龙屋的建筑特点，有力地体现历史五朝的韵味，以现代的会议中心设计手法勾勒出梅州地域传统建筑的特点，同时整个建筑组群以可持续发展为主题、以绿色建筑设计为向导，实现客家文化与节能同步并重。
结论
酒店整个建筑组群建筑形态取向简洁、现代，但同时又富含细节与变化，把高雅明快的色彩以及富有客家地方特色与历史元素融入到酒店建筑设计中。在建筑设计上，整体有力地体现了围龙屋的建筑特点，有力地体现了历史五朝的韵味；采取现代的建筑语言与手法勾勒出梅州地域传统建筑的特点，使其具有高识别性且特点突出。同时，酒店建筑设计上以可持续发展为目标，以绿色设计为前导，有效地实现了美观与节能并重的原则。
参考文献：
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