2018生产、交换、市场
; 在研究明清史时，有值得注意的新事物，即的急剧增长与萌芽的出现，这都不是偶然的现象，而是发展的必然结果。我们知道人口的增长在一定程度内会促进生产的集约化和细分化，是以明清时代的工生产出现了新现象，它促进了商品粮与经济作物种植的普及，同时，也发展了农业加工和动力原料的开采和制造。明清始终是一个封建社会，它的生产中心仍然是以农业为主的，农民是这时社会财富的主要创造者。由于明清时代已处于封建社会的后期，这时的农业生产不仅在于满足人们的生活需要，有一部分系为满足生产原料和的需要而生产的。所以这时农业生产是多种多样的。据《天工开物》的记载。当时天下的主食为稻、麦。它说：“今天下育民人者，稻居什七，而来(小麦)、牟(大麦)、黍、稷居什三”。又云：“燕、泰、晋、豫、齐、鲁诸道，烝民粒食，小麦居半，而黍、稷、稻、粱仅居半；西极川、云，东至闽、浙、吴、楚腹焉，方长六千里中，种小麦者二十分而一，……而饔飧不及焉。种余麦昔五十分而一，闾阎作苦，以充朝膳”。以上推定是否正确，固有待考究，但在明代主食生产只有一个很大的变化，即高粱、玉蜀黍、蕃薯等新品种开始普及，这对于养活明清以来大量增长的人口有一定的意义。特别是十四、五世纪前后的湖广地区已成为天下的谷仓，故有“湖广熟、天下足”这谚语的出现，到了清代，以及东北的粮食生产也发展很快，福建的军糈民食有一部分仰给于台运。粮食生产以外，也有为满足衣着生产的棉、麻、苧等，还有染料蓝靛、红花等等以及其他手工业的生产原料。其著者，则蚕桑的栽育几遍天下，江浙、四川则为著名产地，还有柘叶，山东、贵州、四川均有种植。特别是棉花种植的普及，种遍天下是明清时代的一件大事，“有木棉、草棉两者，花有白紫二色，种者白居十九，紫居十一”①。又有“江花出楚中，……北花出畿辅、山东，……浙花出余姚”②诸称。棉花种植普及的原因，自然由于商品生产的发达所刺激而成的。江苏的棉花种植，即和当时商人的大量贩运有关。“自上海、练川(嘉定县练祁塘)以运及吾州(太仓州)，岗身高仰，合于土宜。隆、万中(1567年——1619年)，闽商大至，州赖以饶”③。浙江的余姚亦然，“姚邑之北乡濒海，沿海百四十余里，皆植木棉。每至秋收，贾集如云，东通闽粤，西达吴楚，其息岁以百万计，邑民资是以生者，十之六七”④。山东兖州府的郸城，“土宜木棉，贾人转鬻于江南，为市肆焉。五谷之利，不及其半矣”⑤。就是这些地方棉花的种植，完全为满足市场的需要，二是出于政府的需要，以绵布、绵花折算米、麦来纳税的。洪武九年(1376年)夏四月己丑云：“绵苧布一匹，折米六斗，麦七斗”。又洪武三十年(1397年)冬十月癸未条：“绵布一匹折一石，……绵花一斤折米二斗”⑥。三则是政府和地方官的鼓励。明初“下令，凡农民田五亩至十亩者，栽桑、麻、木
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; ①; 宋应星：《天工开物》。
; ②; 徐光启；《农政全书》。
; ②; 吴伟业：《梅林家藏稿》卷10，木棉咏井序。
; ④; 光绪《余姚县志》卷26，物产。
; ⑤; 万历《兖州府志》卷4，风土志。
; ⑨; 《明太祖实录》卷255。
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棉各半亩，十亩以上者倍之，其田多者，率以是为差。有司亲临督勤情，不如令者有罚”①．这种不问地方具体条件，一律种植棉花，虽然做到自给，然却妨害了集中，这也影响到棉布业生产长期停留于家内工业的阶段。至于麻、苧的生产，亦极普遍。随着纺织业的发展，染料作物的种植也兴盛起来。所以当时各地山区遍布有种植菁、靛的菁民、蓝徒、靛客，他们的产品称为山货，是农家的一项重大收入。此外，还有烟、芋、蔗等作物，亦为明清的新兴行业。其他如果树、花草、材、茶、油料作物以及林木等等，也都因地制宜，得到了较快的发展。农业品种和数量的增长，这就促进农产品加工和手工业的繁荣。江南《无为州志》纪云：
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明志云：白土丝，郡所出也，畜养缫绎去涮与甚。木棉山乡种艺颇多，民贫不暇自谋，率货之外商。苧麻园种亦夥。红蓝、青蓝、白蜡、黄蜡及白蜜诸品，时亦有焉。酒则有蜜淋离、秋露白豆酒、蜡酒、廛井濁醪常飡耳．以豆作乳，柔适胜他境。顷来邻江居山三民，类能榨造油纸，油以芝麻、桖、菜子为之，纸用楮皮，瘠土为劳，岂直免游食之哉食乎。
按州境民家虽工蚕桑，不为专业，地颇产棉，而南乡善纺织，其布较他郡为佳。种麻者少，市所鬻者多自江南来，麦秋时菜子广有，沿江州地所产尤多，油坊亦夥，贩榨饼行丹阳者，顷获利焉。绵料纸张，造自北李家街者，颇堪适用，其余无多②。
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又如山东青州、章邱一带：
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①; 《明太祖实录》卷17。
②; 乾隆《无为州志》卷7，物产。
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其地近长白山，产薪炭，亦多园林，富于梨枣。其次，明季人皆错南山内外而居，多槲
材可以构室，而锦川为诸水所汇，有菱藕芦苇之利。清平多植桑，善饲蚕，能织纱帽。下三乡地宜棉花①。青州多槲，俗曰山桑，叶大如桑，登、莱、青、兖四府凡有山谷之处无不种植，不论顷亩，以一个所饲为一把手，有多至千手之家，不供赋税，坐享千金之富②。
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重要的是，明中叶以后社会分工的发达，把手工业逐渐从农业中分离出来，手工业的生产，已开始出现逐渐脱离农家副业的趋向。如江南松江的棉布业，“纺织不止乡落，虽城中亦然，里媼晨抱纱入市，易木棉以归，明旦复抱纱以出，无顷刻闲”③．苏州、南京的丝织业，“城中与长洲东西分治，西较东为喧闹，居民大半工技”，“郡城之东皆习机业，织文曰缎，方空曰纱”④。其他如江西的陶瓷业，闽浙赣边界山区的造纸业、制茶业以及全国各地的土特产品制造业，都有着显著的发展。
随着农业加工和手工业生产的发达，生产资料的生产也跟着发展起来。明代煤铁生产有很大的进步，地区分布很广，数量亦多。宋元以后，中国各地早有用煤的习惯，称为“会燃烧的黑石头”。所以《天工开物》记云：“凡煤炭普天皆生，以供锻炼金石之用。……煤有三种，有明煤、碎煤、末煤。明煤大块如斗许，燕、齐、秦、晋生之。……碎煤有两种，多产吴、楚。……臭煤燕京、房山、固安、湖广、荆州等处间有之”⑤。这些煤炭是当时冶炼工业的主要动力燃料，并且在燃料消耗上比例很大，占有百分之七十。“凡火炉中之炽铁用炭，
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; ①; 顾炎武：《天下郡国利病书》卷37，山东3。
; ②; 光绪《临朐县志》卷8，风土。
; ③; 《古今图书集成》职方典，卷690，松江府部。
; ④; 同上书，卷676，苏川府部。
; ⑤; 宋应星：《天工开物》卷11。
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煤炭居其七，木炭居其三”①。煤的用途和产量的增长，又和炼铁工业分不开的。关于铁冶，《明史．食货志》所载，颇为详尽：“铁冶所，洪武六年置。江西进贤、新喻、分宜，湖广兴国、黄梅，山东莱芜，广东阳山，陕西鞏昌，山西吉州二，太原、泽，潞各一，凡十三所，岁输铁七百四十六万余斤。河南、四川亦有铁冶。十二年益以茶陵。……十八年罢各布政司铁冶。既而工部言：‘山西交城产云子铁，旧贡十万斤，缮治兵器，他处无有’乃复设。已而武昌、吉州以次复焉。末年，以工部言，复尽开，令民得自采炼，每三十分取其二。永乐时，设四川龙州、遼东都司三万卫铁冶。……弘治十七年，广东归善县请开铁冶，……正德十四年，广州置铁厂，以盐课提举司领之，禁私贩如盐法。嘉靖三十四年，开建宁、延乎诸府铁冶。隆万以后，率因旧制，未尝特开云”②。这些铁矿的生产规模，是很可观的。兹引广东为例言之：
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铁莫良于广铁。广中产铁之山，凡有黄水参流，则
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